随着气温的不断升高，夏天的美食也越来越多元化。其中，一些清爽凉拌菜品备受人们青睐，除了辣味十足的口感外，更因其低卡、高纤、低脂、高蛋白而备受养生达人们的青睐。本篇文章为您献上一道开胃又补钙的凉拌菜——五彩拌菠菜。

一、五彩拌菠菜的制作材料

1、主料：新鲜菠菜、胡萝卜、红萝卜；

2、辅料：蒜末、生姜末、葱花、香油、盐、白糖、醋。

二、五彩拌菠菜的制作方法

1、准备工作：将菠菜摘去老黄叶洗净，切段备用，锅内加水烧开，放入菠菜焯水，过凉水滤干；胡萝卜、红萝卜洗净，切成同菠菜一样的段，等待下一步操作。

2、烹调：把胡萝卜、红萝卜放入容器中，加入适量的盐和白糖，腌制10分钟左右，焯水过凉备用；锅烧热放油，下入姜末、蒜末爆香，倒入菠菜焯水后加盐放凉，再加入香油和醋调匀。

3、拌菜：将焯水好的胡萝卜和红萝卜沥干水分，与拌好的菠菜一起混合搅拌均匀，撒上葱花即可。

三、五彩拌菠菜的营养价值

作为一道养生菜品，五彩拌菠菜不仅口感鲜美，而且还富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、镁等，更是一道非常适合女性和老年人的养生菜肴。而且，由于菠菜、胡萝卜和红萝卜的成分齐全，所以五彩拌菠菜的做法不仅可以提高人体免疫力，促进胃肠蠕动，还有助于预防贫血和软骨病，让您日常生活中的饮食更健康、更美味。