鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，营养价值丰富，尤其适合养生人士食用。鲫鱼的制作方法多种多样，今天我们就来为大家介绍几种简单易学的家常鲫鱼做法。

1. 清蒸鲫鱼

冬天吃蒸鱼，是一种传统的食俗。清蒸鲫鱼，口感鲜美，不带腥味，非常适合年长者及小孩食用。

制作步骤：

1. 将清洗干净的鲫鱼放入盘中，加入葱姜蒜片和料酒；

2. 再加上少量盐和清水，上笼蒸15-20分钟；

3. 蒸熟后将上面撒上适量的葱花、姜丝和香油，即可食用。

2. 糟溜鲫鱼

糟溜鲫鱼是一道地方名菜，选用新鲜鲫鱼入味，口感鲜嫩多汁。

制作步骤：

1. 鲫鱼洗净控干水分，放入碗中，加入料酒、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟；

2. 油锅热后，将鲫鱼片放入锅中煎至两面微黄；

3. 再放入切好的青椒、红椒和姜蒜翻炒；

4. 最后加入少量的糟汁，翻炒均匀即可。

3. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道家常菜品，常见于大江南北的餐桌上。酱油的添加可以让鲫鱼入味十分鲜美。

制作步骤：

1. 鲫鱼洗净沥干水分，油锅热后，将鲫鱼两面煎至微黄；

2. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入适量料酒、酱油、糖，熬煮片刻；

3. 将鲫鱼浸泡在酱油汁中，加盖慢炖10-15分钟，直至鲫鱼入味。

4. 酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤是一道美味又简单易做的汤品，酸菜的味道能够中和鲫鱼的腥味，清肠排毒，有助于胃口不佳和消化不良的人群。

制作步骤：

1. 将清洗干净的鲫鱼切成块状，在沸水中焯水去腥味；

2. 油热后煸炒姜蒜末至香味出来后，加入酸菜煸炒，可以适量加点糖；

3. 加清水，放入焯好水的鲫鱼煮10-15分钟后加点味精即可。

5. 江湖菜鲫鱼煮豆腐

鲫鱼煮豆腐是一道营养丰富的家常小菜，适合各年龄段的食客，又滑又嫩。

制作步骤：

1. 先把鲫鱼摆在底部，再放上豆腐；

2. 加入料酒、姜、蒜、葱、盐、糖等调味料，加水没过鲫鱼和豆腐；

3. 大火烧开后小火慢慢煮烂，加适量的香油和胡椒粉即可食用。

在制作这些家常鲫鱼菜品时，大家一定需要注意的是，选用新鲜的食材，不要买太老的鲫鱼，以免影响口感。最后，祝大家制作愉快，美食分享！