酸辣土豆丝是一道经典的川菜，酸辣可口，入口香辣爽口，是很多人的最爱。制作酸辣土豆丝并不困难，只需要简单的几个步骤就能做出美味可口的酸辣土豆丝。本文将给大家详细介绍如何简单制作美味的酸辣土豆丝。

材料准备

制作酸辣土豆丝的材料很简单，主要有土豆、红辣椒、青蒜和调料，其中调料包括盐、白糖、醋、酱油和花椒面。为了保证口感，我们选用的土豆应该是家庭中常见的嫩皮土豆，青蒜直接选购新鲜鲜嫩的，红辣椒可调整辣度，口感酸爽，最好选用新鲜的，调料的选用可以根据自己的口味选配。

制作步骤

1. 准备工作。土豆去皮，用刨丝器把土豆刨成丝。红辣椒切丝，青蒜洗净切段备用。
2. 烹调准备。炒锅倒入适量的油，火热后放入花椒煸香。
3. 倒入土豆丝。用铲子翻炒，每隔一段时间，添加盐、白糖进行调味。
4. 加红辣椒。等土豆丝变软后，加入处理好的红辣椒继续翻炒。
5. 加醋和酱油。接着加入适量的醋和酱油继续翻炒。
6. 加蒜苗。最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

1. 刨好的土豆要马上下锅翻炒，否则会变黑。

2. 蒜苗可以用青葱替代，或两者搭配使用，可以提高口感。

通过简单的几个步骤，加入适量的醋和酱油，做出一份口感酸爽，入口香辣的酸辣土豆丝，吃的时候可以蘸上自己喜爱的调味，配上米饭或者挂面都是不错的选择。相信只要大家按照以上步骤，就可以轻松做出美味的酸辣土豆丝了。