龙虾，富含蛋白质、矿物质和维生素，不仅味美可口，而且营养价值高。在此我们将为您介绍龙虾的营养价值和多种做法。

1. 龙虾的营养价值

龙虾的主要营养成分是蛋白质，每100克龙虾含有16.3克蛋白质，占总质量的16%。此外，龙虾还含有多种矿物质，包括锌、铁、钾、镁、磷等等。这些矿物质对人体的生长和发育、骨骼健康、免疫力和代谢等方面都有很多好处。龙虾中的维生素主要有维生素E、维生素C和维生素B族，维生素E的抗氧化能力强，可以保护我们的心血管系统。

2. 龙虾的烹饪方法

2.1 龙虾蒜蓉烤：将去壳的龙虾放入平底锅中，加入少许奶油、蒜末、盐和黑胡椒粉，用中火煮3-5分钟，最后撒上葱花即可。

2.2 龙虾清蒸：将洗净的龙虾加入篮子里，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、姜末和葱花等调料即可。

2.3 龙虾煮汤：将去壳的龙虾加入清水中煮开，加入枸杞、姜片和盐，再煮10分钟即可。

3. 龙虾的适宜人群

龙虾虽好吃，但适宜的人群有所不同，一般建议肥胖病患者、高血压和肝肾疾病患者减少或者不吃。而年轻人和营养不良儿童可以适当地食用，但也不能多吃。

4. 龙虾的挑选方法

选择龙虾时，首先要看龙虾的壳是不是完整，有没有裂缝，泥沙等。其次，看龙虾的眼睛、腥臭气味以及软硬程度等。如果龙虾身体色泽发红，眼睛鼓出并有光泽，且身体有弹性，那么就是新鲜的龙虾。

5. 龙虾的保存方法

保存龙虾是需要注意一些事项的，首先将龙虾放入盘中，再将盘中的龙虾盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏室最好在3天内食用。而如果您准备将龙虾冷冻，则需要将去壳的龙虾肉洗净，用保鲜膜包裹好后，放入保鲜袋中密封冷冻即可。

龙虾不仅营养价值高，而且美味可口，有许多人喜欢食用。不过根据自己的身体情况，适当地食用才是最好的选择。