荸荠，又叫马蹄，是一种很常见的水草莓果，营养丰富，现在被越来越多的人所认识和喜欢。那么，荸荠的吃法有哪些呢？下面让我们来一起了解一下。

荸荠的营养价值

荸荠富含碳水化合物、蛋白质、半纤维素、钾、硒等营养成分，尤其是其中的钾元素含量很高，每100克荸荠中含钾约为355毫克，是维持人体正常生理功能、预防心脑血管疾病的重要元素。此外，荸荠中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够帮助降低血脂，增强免疫力，延缓衰老等。

荸荠的吃法

1. 生食。将新鲜的荸荠洗净、去皮，切成薄片后，可以直接生吃或者配上适量的沙拉酱，味道清爽可口。

2. 烹调。荸荠前处理较为麻烦，需要将表皮削去，去芯之后，烹制方式有多种，比如烤、炒、炸、蒸等，可以将荸荠与其他食材搭配，营养丰富。

3. 制作甜品。荸荠还可以用来制作甜品，比如荸荠花生羹、荸荠红枣汤、荸荠椰子汁等，口感细腻爽口, 非常适合夏天食用。

注意事项

1. 荸荠富含草酸，过量食用可能会引起口腔溃疡，所以应该适量食用。并且，在食用之前需要将荸荠烫熟或焯水脱草酸。

2. 荸荠皮中含有草甘膦，这是一种杀虫剂，所以在口感不影响的前提下，最好将外皮去掉，以保证口感和安全性。

荸荠的营养价值及多种吃法

“以荸荠之名，言其多用”，荸荠的营养价值十分的高，而且有多种不同的吃法，作为我们日常生活中的一种普遍蔬菜，可以说是非常的实用，对于缓解疲劳、增强免疫力具有很好的帮助。建议大家适量食用荸荠，既能够美食可口，又能够保障身体健康。