炖猪蹄和炖猪肺是很多家庭常见的中式家常菜品。猪蹄和猪肺不仅美味可口，而且对人体有很多好处。我们来了解炖猪蹄的做法和桑杏炖猪肺的功效，帮助大家了解猪蹄和猪肺的营养价值及其养生功效。

一、猪蹄的营养价值及做法

猪蹄是猪的蹄部，是一种营养价值很高的食材。每100克猪蹄含有蛋白质13.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0克、以及丰富的胶原蛋白、钙、铁等矿物质。猪蹄可以滋阴养胃、润肤美容、壮筋骨等作用。

炖猪蹄的做法如下：

1.将新鲜的猪蹄洗净后焯水，去除血沫；

2.准备姜、料酒、八角等调料，热锅凉油，放入调料煸炒出香味；

3.将焯水后的猪蹄放入炸香的调料锅中翻炒均匀；

4.加入清水，姜片，料酒，炖至猪蹄熟烂入味即可。

二、桑杏炖猪肺的养生功效

桑杏炖猪肺是一道有名的补肺汤，以猪肺为主材料，辅以桑杏、枸杞等草药材料，煨炖而成。此汤有清热润燥、滋阴养肺、益气强身的养生功效，适宜于肺热引起的咳嗽、咳痰等症状。

三、猪肺的营养价值及食用方法

猪肺是一种富含蛋白质、钙、铁和维生素B1、B6、B12等营养物质的食材。猪肺可以清热化痰，润肺养阴，是非常适合患有肺热、肺燥、肺虚等疾病的人食用。一般猪肺都需要用盐水煮熟后再食用或制成药材使用。

猪蹄和猪肺是很好的滋补食材，对于一些脾胃虚弱、气血不足、贫血、风寒咳嗽等症状的人群都有很好的食疗作用。希望大家能掌握好炖猪蹄和猪肺的方法，食用时注意适量，以达到营养保健的作用，建议每周适量食用。