作为一种营养丰富并且口感独特的食材，木耳时常出现在家常菜中，而今天我们所要介绍的木耳几招，就是要为大家带来几种美味佳肴，有机会可以一试。

一、看木耳

1.1 木耳是一种什么样的食材？

带着几分口感，木耳是我们日常健康饮食中不可或缺的食材之一，不同于其他食材，木耳不仅能为我们的口腔带来滋润感，同时也具备着很多的营养成分，如铁、维生素 B2、维生素 C 等等，而且还被人们赞誉为“素中之王”。

1.2 选择好的木耳有哪些标准？

好的木耳不仅看起来外形完整，没有破损的情况发生，同时它的色泽是黄褐色或者灰黄色，没有异味，手感比较脆，没有粘糊状况发生。在购买的时候，大家可以观察一下有没有泛白现象，如果有这种情况，选择的木耳不宜购买。

二、捏木耳

2.1 如何鉴别好坏木耳？

在判断好坏木耳的时候，大家可以通过捏一下木耳，如果手感柔软，且有黏性，那么这种情况下，我们选择的木耳质量不是特别好的。相反，如果手感比较脆，在捏的时候感觉比较硬，那么我们购买的这批木耳质量会比较好。

2.2 适当煮熟木耳有什么好处？

虽然木耳不是那种需要非常高的温度才可以卷曲和变形的类似披萨那样的食物，但是它们也是应该适当煮熟的食品。这样可以将其中的营养成分更好的吸收，同时相对来说它的口感也会更加好一点。

三、尝木耳

3.1 什么样的木耳可以食用？

虽然我们在前面已经介绍过如何选购好的木耳了，但是有一点我们需要解释一下，那就是一定不要选购那些过期腐烂的木耳，无论是外观还是用手指轻轻一捏都可以感觉得出来，因为这种”伪食物“可能会对我们的身体健康有一定的危害。

3.2 如何在家里做出美味的木耳佳肴？

在家里想要做出好吃的木耳佳肴其实非常的简单，只需要掌握好它的做法就可以了。比如说凉拌木耳，这道菜即简单又容易操作，主要是先煮熟木耳，再加入一些葱姜蒜和辣椒，这样一份美味的凉拌木耳就完成了。

3.3 丰富的口味需要你不断探索

除了凉拌木耳之外，木耳炒蘑菇、木耳炒肉倒也是不错的选择。当然，这只是几种木耳菜式的简单介绍，如果想要真正挑战一下味蕾，那么今天我们所提供的 “木耳几招”才仅仅只是个开始而已，还需要你不断去探索和尝试。

尽管我们生活也不是十全十美的，但我们这些人类可以尽力去创造美好的生活。“挑选木耳几招：一看二捏三尝”，从种出木耳、选木耳、吃木耳，需要人类多方面的创造和努力，但这种努力又能换来人类美好生活的确实可喜可贺。