早餐作为一天之中最重要的一餐，很多人因为工作忙碌而不注重早餐的健康，导致营养不均衡，影响身体健康。我们来了解一款简单易做，营养丰富的番茄锅底，帮助大家解决早餐时间不足的问题，让大家在忙碌的早晨也能轻松享受美味健康。

1. 做法步骤

第1步：准备材料，需要用到西红柿、鸡蛋、豆腐、土豆、胡萝卜等食材，可根据个人口味适量调整。

第2步：将土豆、豆腐、胡萝卜等切成小块，西红柿切成粒。

第3步：锅中放油，将切好的蔬菜和西红柿一起倒入锅中煸炒，加入盐、糖等适量调味。

第4步：锅中加水，水开后把鸡蛋打散倒入锅中。

第5步：将煮熟的鸡蛋和煸炒好的番茄蔬菜混合在一起，煮沸后再稍微煮一下即可。

2. 营养价值

1. 番茄富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，能够增强免疫力，预防多种疾病。

2. 鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸，对人体的生长发育及各个器官的正常功能有着很好的促进作用。

3. 豆腐富含钙质、植物性蛋白、多种维生素及矿物质，可以增强人体的循环系统、骨骼健康等，属于营养价值很高的食品。

3. 注意事项

1. 番茄锅底最好不要加入过多的调味料，以免破坏食材原有的营养价值。

2. 如有过敏等不适应情况，不宜食用。

3. 番茄锅底最好当天食用，不宜过夜。

番茄锅底是一款健康简单的早餐，营养丰富，适合上班族和学生族们在忙碌的早晨做早餐时选择。而且做法简单易学，材料也很容易获取。大家可以自己动手试一试，做一份美味又健康的早餐。