西葫芦和鸡蛋都是日常生活中经常吃到的食物，它们不仅味道好，而且搭配也很好，此外，它们也是不可多得的营养佳品。下面，我们就来讲一下西葫芦和鸡蛋怎么搭配做出美味可口的菜肴。

一、食材选择

西葫芦和鸡蛋都是必不可少的食材。选择新鲜的鸡蛋和绿色肥美的西葫芦，尝试从农贸市场或者生鲜超市购买。

二、切菜步骤

准备好西葫芦和鸡蛋之后，需要对西葫芦进行清洗、去皮，切成小段状。然后将葱、姜、香菜洗净，切成小盒。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

三、炒菜步骤

1.热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味，然后放入西葫芦段，不断翻炒，炒至软烂；

2.加入葱花继续翻炒，这样能够起到一定的补充味道的作用；

3.将炒好的蛋液倒入锅内，不断翻炒，蛋液完全熟透；

4.在最后放入一些盐，糖等调味品(拉蒂、生抽、老抽、香油等调料)，再快速翻炒，使味道均匀。

四、西葫芦炒蛋的健康益处

1.产生蛋白质：蛋白质是维持身体正常机能比较重要的营养成分；

2.增加营养：西葫芦含有大量的维生素C、维生素B等多种维生素，而且含水量比较高，能够起到保持人体水分平衡的作用；

3.促进人体健康发展：西葫芦还能够健脾益胃、润肠通便、止渴解毒、清热解暑。

西葫芦炒鸡蛋是我们餐桌上的常见菜肴，它不仅口感鲜美，而且健康有营养。在做菜的过程中，我们可以选择新鲜的食材，烹调时加入适量的调味料，这样会使西葫芦和鸡蛋更好吃、更有营养。