自制铜锣烧是很多人的最爱，想要在家DIY这个美味点心，必须具备一定的烹饪知识和技巧。本篇文章将为大家介绍铜锣烧的制作步骤和注意事项，以及探讨泡打粉在自制铜锣烧中的作用。

一、铜锣烧材料准备

铜锣烧的主要原料是面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、黄油等。这些材料的质量和比例都决定了铜锣烧的口感和香味。为了让铜锣烧更加松软，很多人会在面糊中添加泡打粉。但是，泡打粉在自制铜锣烧中到底有没有必要呢？

二、泡打粉的作用

泡打粉是一种发酵剂，主要用于面糊的发酵和膨胀，使面食更加松软口感更好。在制作铜锣烧时，加入适量的泡打粉可以让铜锣烧膨胀更加均匀，口感更加柔软。但是，如果加的过量，面糊会变得不易搅拌，过多的泡打粉也会导致铜锣烧的口感变得发腻。

三、自制铜锣烧的做法

1.将面粉与泡打粉混合在一起备用；

2.鸡蛋和砂糖混合搅打至糖完全融化，加入牛奶搅拌均匀；

3.将面粉和泡打粉逐渐加入混合液中，搅拌均匀成面糊状，最后加入融化的黄油；

4.将铜锣烧模具涂抹均匀油，将面糊注入模具中；

5.将模具放入预热至160℃的烤箱中，约烤5-7分钟，烤至金黄色即可。

四、注意事项

1.加入适量的泡打粉可以让铜锣烧更加松软，但不宜过多；

2.面糊可以提前拌好，冷藏之后再使用，这样可以让铜锣烧更加鲜美；

3.在烤制铜锣烧时，不要开过高的温度，以免烤糊；

4.在注入面糊时，不要注满，否则烤出来的铜锣烧会翻车。

自制铜锣烧其实并不难，只要准备好材料和模具，掌握好做法和注意事项，就可以在家做出美味的铜锣烧了。在选择是否加入泡打粉时，可以根据个人口味和习惯自行决定。希望大家尝试一下，在家里制作自己的铜锣烧吧！