每到葡萄成熟的季节，你是否也会感受到一股浓郁的果香弥漫在空气中？此时，人们总会想起美味的葡萄酒。你知道吗？其实自制葡萄酒并不难，而且自家制作的葡萄酒自然健康，口感也更加独特。今天，本篇文章将教你制作葡萄酒的方法，带你一起享受天然健康口感。

材料准备

自制葡萄酒的过程中，所需材料非常简单，主要包括葡萄、白糖、水和酵母。而葡萄这个关键材料的选择尤为重要，建议选择酸度适中、品质较佳的葡萄。

制作流程

1. 清洗葡萄，摘下枝叶，将葡萄洗净后浸泡在盐水中10分钟，然后再用清水冲洗干净。
2. 将处理好的葡萄放入搅拌机中，搅至泥状。
3. 将葡萄泥放入干净的奶桶或发酵桶中，加入适量的白糖（按照1斤葡萄加入50克-100克糖即可），并加入一定量的水（建议用开水），搅拌均匀后静置30分钟。
4. 在酒液表面均匀撒上1小勺酵母，稍微搅拌一下。
5. 用保鲜膜将桶口口盖好，然后用气球将口密封住。在保证温度适中（18度-25度）的环境中静置发酵。一般来说，发酵需要3-7天左右时间，发酵结束后，气球会自然放松。
6. 取出发酵好的酒液，过滤掉葡萄渣，倒入玻璃瓶中密封存放。最初的几天，需要每天打开瓶盖排除积气，直到气体排尽为止。
7. 等待酒液在密封状态下存放1个月后，葡萄酒可以上桌品尝啦！

口感调节

制作完成后，口感不像自己想象中的那么好，这时，我们可以根据自己的口味进行调整。

1. 如果酸度过高，可以添加一定量的水和白糖来调整。
2. 如果甜度过高，可以将制作的酒液连同糖放在锅中加热，调整甜度后重新封存。
3. 如果觉得口感不是很好，可以尝试过滤掉小的沉淀物。

自制葡萄酒需要 patience 和恰当的调节，完全可以按照自己的口感喜好来调整。

自制葡萄酒，不仅可以享受到葡萄的自然鲜香，还能保证葡萄酒的品质和健康口感。制作酒液的过程中，不仅能够享受到制作的乐趣，还能学到一定的妙招秘诀。如果你也被美味的葡萄酒所吸引，那么快动手尝试制作吧！