鲫鱼是广东的传统美食之一，而酸辣汤则是中国餐桌上经典的菜品。将两者结合，成为一道美味又养生的酸辣鲫鱼汤，更是受到许多人的喜爱。本文将为大家介绍酸辣鲫鱼汤的制作步骤，希望对喜欢这道菜的人士有所帮助。

1.准备材料

制作酸辣鲫鱼汤所需要的主要材料有：新鲜鲫鱼1条、木耳适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、番茄1个和青红辣椒各适量。另外还需要适量的葱姜蒜、生抽、醋、盐等调味料。

2.处理材料

将新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，洗净切块备用。木耳需要提前泡发，并清洗干净，切碎备用。黄瓜和胡萝卜需要切成小块，番茄切小块备用。青红辣椒切成细丝备用。

3.烹制鱼汤

将适量的油放入锅中加热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡精，再加入切好的鲫鱼煸炒，放入料酒煸炒去腥味。然后加入适量的清水，烧开后煮5分钟。煮汤的时候需要注意火候，不要用大火，以免鱼肉烂掉。

4.加入蔬菜和调料

将切好的木耳、黄瓜、胡萝卜和番茄加入汤中煮5分钟，最后加入青红辣椒和调味料（生抽、醋、盐）适量调味即可。

5.装盘

将煮好的酸辣鲫鱼汤盛入汤碗中，可以在上面撒上适量的葱和香菜点缀，即可食用。

酸辣鲫鱼汤既美味又健康，制作起来也很简单。关键要注意选用新鲜的食材，并要注意火候的掌握。希望大家喜欢这道菜，并在自己的家中好好制作出这道美味的酸辣鲫鱼汤。