冰冻水饺是我们日常生活中常见的食品，很多人家中常备冰冻水饺。但是，如何蒸熟一袋冰冻水饺是不是让你也有些纠结呢？

一、步骤和时间

1.1 蒸水饺这道菜肴，首先要准备好蒸锅，要比平时糯米饭的蒸锅大一些；

1.2 水饺泡水要浸透，这要求我们提前进行水饺解冻，然后将水饺放在室温下晾干，如果忘了提前解冻，也可以进行速冻水饺焯水后再蒸；

1.3 将晾干的水饺分散在蒸笼器内，注意不能重叠和挤压；

1.4 将冷水放入蒸锅，大火烧开后将蒸笼放置在蒸锅上；

1.5 再次盖上盖子加强密封，这是关键，不要让蒸汽外泄，否则会影响水饺的蒸煮时间和口感；

1.6 然后就是等待时间了，根据水饺的数量和冰冻程度不同，时间也不同，一般需要蒸10-15分钟。

二、如何判断是否熟透了

2.1 蒸好的水饺，皮会有一张白白的油脂，褪掉外皮后能够看到水饺皮的表面有微小的金黄色小点。

2.2 用筷子掀起煮熟的水饺，用葱花或香菜那种高而细的，高度超过水饺直径，比较容易知道是否煮熟。

2.3 用牙齿轻轻一咬，如果在口中嚼一下不黏糊，水饺皮柔软烫口，而且馅料味道鲜美，就是煮熟了。

三、小贴士

3.1 最好别开盖 查看，否则蒸气会散失，会导致水饺熟不透；

3.2 如果冻太久的水饺需稍加放热，只要是皮软开，就能保证食用前充分煮熟；

3.3 刚煮完的水饺不要踩水过多，否则水饺会出现皮破开的现象，影响口感；

3.4 馅料温度不应过高，高的话让皮变得软塌无活力，即使煮熟仍旧口感差，容易变形脆性大。

蒸煮冰冻水饺不是太复杂，但时间、温度、顺序是需要注意的，下次在吃水饺时，按照正确的步骤来蒸，就不会出现煮不熟或是太软烂的现象了。