我们总是听说辣椒的好处，可一到吃辣的时候，心里总是直嘀咕：“剁青椒到底是怎么做的啊？”其实，剁青椒相比于整个青椒入菜，更加适合一些不喜欢整个青椒口感的朋友。而且，做法也非常简单，今天就跟小编一起来发掘剁青椒的做法吧！

1. 准备食材：青椒、大蒜、盐、酱油、糖、孜然粉、料酒、花椒、食用油。

2. 制作过程：

第1步：准备好青椒，保证其新鲜没有烂的部分。

第2步：将青椒洗净，切成小条状，备用。

第3步：准备大蒜，切成小末状备用。

第4步：将锅倒入适量油，油热后加入花椒，稍微爆香一下后撇掉花椒，保留花椒油备用。

第5步：将准备好的青椒放入锅中，翻炒几下。

第6步：加入适量的盐，糖，料酒搅拌均匀。

第7步：放入切好的大蒜末，再加入酱油，继续翻炒均匀。

第8步：撒上适量孜然粉，搅拌均匀后出锅。

3. 营养搭配：剁青椒中虽然以青椒为主要食材，但我们也可以根据自己的口味适当增加一些蔬菜/肉类，比如在做炒青椒肉丝的时候，我们可以将青椒剁好后，再加入炒好的肉丝拌炒，将它们炒匀，相信一股辣椒风味会让你垂涎三尺。

4. 营养价值：

青椒：青椒富含维生素C、B6、叶酸、镁、抗氧化剂等营养元素，可以保护心脏、缓解压力、降低胆固醇等效果，而且还可以促进肠胃蠕动，增加食欲哦~。

孜然：孜然的主要功效是帮助消化、排气、解除肚子胀气、增强食欲等作用，此外，孜然还可以发汗解热缓解感冒，更健康的享受美味哦。

大蒜：大蒜是十分有营养的食材，它含有的大蒜素可以杀死细菌、抗癌、预防感冒、控制血压等多种功效。

5. 吃青椒的小技巧：

1. 如何避免青椒苦涩味：如果不想让青椒带有苦涩的味道，建议在青椒热锅前，把青椒裹上一层淀粉，这样就可以起到防止苦涩味出现了。

2. 如何避免青椒老而失去口感：如果青椒入锅的时候因为青椒的老而没有口感了，将青椒浸泡在冰水中，这样会使老化的青椒变得饱满，口感也会变好哦。

以上就是剁青椒的做法的详细内容了，简单易学，大大提高了我们在餐桌上的口感额外满足哦~！