夹肉饼是一道美味可口的传统中国小吃，它以脆嫩的口感和浓郁的香气，深受广大人民群众的喜爱。夹肉饼的制作虽然比较繁琐，但只要我们掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的夹肉饼。接下来，让我们来了解一下夹肉饼的制作方法。

材料准备

制作夹肉饼的材料有：猪肉、猪肉馅、面粉、油、大葱、盐、生姜、料酒、鸡蛋、酱油、胡椒粉、生抽、香油等。其中，猪肉要选用带有肥瘦结合的五花肉，这样做出来的夹肉饼才会更加美味可口。

夹肉饼的制作步骤

1. 准备肉馅和饼皮

将选好的带有肥瘦结合的五花肉洗净切丁，加入盐、生抽、鸡蛋、胡椒粉、料酒、香油、葱姜末等调味料拌匀，做成馅料备用。将面粉倒入碗中，加入温水，揉成面团，搓成长条，切成小份备用。

2. 制作饼皮

将小份面团搓成小圆球，用手掌按扁，擀成薄饼，可以用模子裁成圆形，也可以用刀切成圆形备用。

3. 包馅

将饼皮放在手心，握成碗状，加入肉馅，然后将饼皮收口，搓成圆形，用手按扁。

4. 煎饼

在平底锅加多一点油，烧热后放入夹肉饼，按压一下，煎至两面金黄，出锅前洒上香菜即可。

小贴士

1. 制作肉馅时，要将调料和手法搭配好，做到味道浓郁，口感柔嫩。

2. 擀面皮时，要做到既薄又韧，注意不要搓面团，否则面皮会不够松软。

3. 煎夹肉饼时，火候不宜过大，否则外焦里生，口感不佳。

夹肉饼的制作虽然比较繁琐，但只要我们掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的夹肉饼。制作夹肉饼的过程中，需要注意掌握好肉馅的调制和面皮的质地，这样做出来的夹肉饼才会更加美味可口。