韭菜和西红柿都是非常健康的蔬菜，可以带来丰富的维生素和营养元素，烹饪起来非常简单，只需要几个基础的步骤就可以做出美味可口的炒菜，在本文中，我们将重点介绍如何烹饪一道营养美味的韭菜西红柿炒食，让您在享受美味的同时远离疾病。

1. 选购新鲜的食材

要制作出一道美味的韭菜西红柿炒食，第一步非常重要，就是选择新鲜的韭菜和西红柿。建议选择新鲜、色泽鲜艳、无病虫斑、肉质饱满的韭菜和西红柿，这样做出来的炒菜口感会更佳，味道也更香甜。

2. 切配食材

选好食材之后，我们需要对韭菜和西红柿进行切配。将韭菜洗净并切成段状，将西红柿洗净并切成块状，备用。

3. 炒制韭菜西红柿

烹饪步骤如下：

（1）准备一个平底锅，加入适量的食用油，放在炉灶火上，烧至六成热。

（2）待油温升至八成热时，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒至香味四溢。

（3）接着放入西红柿煸炒，直至软烂。

（4）最后，放入韭菜段，中火翻炒，加入适量的盐和味精，炒至韭菜稍带透亮。

4. 小贴士

1、在炖煮的过程中，不要加适量水，等西红柿和韭菜出水后液体足够，做出来的菜色会更美味。

2、炒之前，最好先将韭菜在滚水中焯一下水，这样可以去掉韭菜的涩味，更加美味可口。

3、口味偏重的朋友可以加入适量的蒜末，这样做出来的韭菜西红柿炒食更加香味醇厚。

4、韭菜性偏寒，不宜过量食用，否则容易引起胃肠不适等问题。

5.营养美味的韭菜西红柿炒食法

韭菜西红柿炒食是一道非常简单、健康、营养而又美味的炒菜，除了含有丰富的维生素C、纤维素等营养元素外，还有促进新陈代谢、预防贫血、润肠通便等功效。但是，韭菜属于寒凉性食物，所以不要过量食用，对于肺燥、脾胃虚寒、妊娠水肿、月经量少和贫血病人，不宜多食。但是适量食用是非常健康的，为我们的身体带来了很多好处。