茄子可以说是很受欢迎的一种蔬菜了，不仅味道好，而且营养丰富。常言道：“家家有茄子，不愁没滋味。”现在，茄子炖肉更成为了一道美味佳肴，深受人们的喜爱。下面，就让我们来一起分享茄子炖肉的做法。

1. 家常做法：茄子炖肉

茄子炖肉是一个非常家常的菜肴，一般来说，我们都会在家里做这个菜肴。首先，我们需要准备好茄子、瘦肉、姜片、葱结、料酒、盐、生抽、老抽、姜汁、蒜泥、鸡精、胡椒粉、裹粉以及植物油等原料。接下来，让我们跟着下面的步骤一步一步来制作这道菜肴。

步骤一：将茄子洗净，切成整齐的条形。然后，在茄子中加入一些料酒，拌匀后，腌制10分钟左右。

步骤二：瘦肉洗净，切成薄片。将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、姜汁、蒜泥、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤三：在热锅中，加入适量的植物油，将腌制好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色后，捞出备用。

步骤四：在同一锅中，加入适量的植物油，将葱结和姜片煸炒出香味后，放入茄子，翻炒至茄子变软。

步骤五：将之前煸炒好的瘦肉倒入锅中，加入少许水，加盖闷煮10分钟左右即可。

步骤六：最后，加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒匀离火，起锅装盘即可。

2.家常小贴士，让茄子更美味

贴士一：为了让茄子更好的入味，腌制的时间最好要超过10分钟，这样，茄子的口感和味道才会更好。

贴士二：在腌瘦肉的时候，可以适时加入一些料酒和姜汁，这样烹制出来的瘦肉更加香嫩可口。

贴士三：在炖茄子的时候，最好加一点盐，这样可以保持茄子的颜色不变。

贴士四：炒茄子的时候可以用文火，这样可以使茄子更容易入味，口感更加细腻。

3.结语

这道茄子炖肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合现代人的饮食搭配，很多人都会在家里亲手制作这道美味菜肴。希望今天的分享能够对大家有所帮助，欢迎大家多多尝试，祝愿大家健康美味、好滋好味！