凉拌藕片这道传统菜品口感清爽，适合夏日食用。如果加入豆乳、芝麻酱等食材，会让这道菜品更加美味，也更适合健康人群食用。接下来，让我们一起来学制作美味健康的豆乳凉拌藕根吧。

材料准备

1. 鲜藕根一根（约500g）

2. 盐适量

3. 豆乳适量

4. 花生酱适量

5. 辣椒粉适量

6. 明油适量

7. 香葱适量

步骤分解

1. 准备藕根

将鲜藕洗净，去皮切成薄片，放入清水中煮熟，并在沸水中加少量盐，使藕片更加爽口。煮好后捞起放凉备用。

2. 调制豆乳汁

将豆乳、花生酱、辣椒粉、明油按照适宜口味混合搅拌均匀，制成豆乳汁备用。

3. 凉拌藕片

将煮好的藕片沥干水分，放入碗中，倒入调制好的豆乳汁，拌匀。最后，撒上细葱花点缀即可。您会发现，豆乳凉拌藕根特别清爽，而且健康美味。

小贴士

1. 如果喜欢口感更嫩的藕片，可以在切好的藕片中加入少量白醋后泡制，效果更佳。

2. 花生酱和豆乳的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 如果不喜欢辣味，可以去掉辣椒粉。

营养价值

豆乳富含高蛋白、低脂肪，有益消除体内自由基的活性氧，是膳食纤维良好的来源之一。藕根含有莲草碱、叶酸等成分，有帮助降低胆固醇的作用，能促进肠胃蠕动，增强性欲等作用。

黄金搭档

1. 凉拌黄瓜：凉拌藕片和凉拌黄瓜都是清爽美味的夏日佳肴，可以一起拼盘食用。

2. 煮鸡蛋：在豆乳凉拌藕片中加入煮好的鸡蛋、蛋黄，可以让菜品更形美味。

在炎炎夏日里，来一份清爽美味、健康营养的豆乳凉拌藕根，让夏日的美丽更具魅力！