一、佛手的简介

作为柑橘科常绿小乔木，佛手是一种奇特的水果，是柑橘果实的一个变种，其外形像伸出五指的手，佛家把佛手称为“微笑佛手”，寓意着吉祥和幸福。佛手有编号①，②等两个种类，其中编号①指的是本地佛手，编号②指的是外来佛手，不同种类虽然不同于成熟时间和颜色，但其药食功效并没有太大区别。

二、佛手的功效

佛手不仅可以食用，更是拥有一定的药用价值，因为其富含多种有效物质，比如酸类物质和挥发油等，有着不同的功效：

1. 预防感冒：佛手富含维生素C，而且比柠檬、橙子、柚子等柑橘类水果的维生素C含量要高出数倍，是预防感冒的好帮手。

2. 调和脾胃：佛手中还含有挥发油，能够刺激人体胃液的分泌，促进食欲和消化功能，能够辅助消化不良、胃寒等症状。

3. 降低血脂：佛手中的黄酮类物质可以起到降低血脂的作用，适合高血脂患者使用。

4. 起到安神定志的作用：佛手中含有一种物质，叫做桔梗皂甙，可起到安神定志、镇咳平喘的作用。

5. 抗菌消炎：佛手的种子和果皮中富含挥发油和醛类物质，可有效抑制细菌和病毒的生长，并具有消炎止痛作用。

佛手食用和药用两相宜，如果你希望养生、保健，佛手是你不错的选择。

三、佛手的美食价值

除了拥有药用价值之外，佛手还是一种美味的食材，能够烹饪成多种佳肴，比如：

1.佛手酿肉：佛手外皮酸甜可口，不同于其他的柑橘类水果，其味道非常独特，和肉类搭配，味道更加美妙。

2.佛手炖鸡：将佛手和鸡肉一起慢慢地炖制，炖出来的菜肴，鸡肉鲜嫩，佛手汁水浓郁，更加美味健康。

3.佛手糖醋鱼：用佛手作为主料，加入生姜、蒜炒一下，再加入糖、醋，制成佛手糖醋鱼，淋上淡淡的酱汁，味道酸甜可口。

佛手的美食功效十分不错，如果你能够尝试烹饪一下，相信你会被它的独特美味所迷住，值得一试！

四、佛手的食用禁忌

佛手虽然具有药食两用的特点，但也有一些食用禁忌，需要注意：

1. 不要大量食用：佛手虽然好吃，但也不要多吃，特别是那些脾胃虚弱、易腹泻、高血压、糖尿病等病人，吃白果过多对身体不利。

2. 佛手的表皮不要过多食用：佛手的外皮富含芳香挥发油和酸类物质，如果食用过多容易对肠胃造成刺激。

3. 忌和其他药物一起食用：如果你正在服用一些药品，尤其是血管扩张药和抗感染药等，不要同时食用佛手，以免引起不良反应。

通过以上的介绍，我相信大家对于佛手的药食两用价值有了更加深入的了解，如果你希望养生，佛手绝对是你首选的食材，它的独特口感和健康功效，让你在保健的同时，也能够享受美味佳肴的享受。