鲫鱼豆腐是我家常常做的一道菜，不仅味道鲜美，而且搭配有营养，非常适合养生人士食用。今天，我就来给大家分享一下红烧鲫鱼豆腐的做法和它的营养价值。

1. 红烧鲫鱼豆腐的制作方法

1.1 准备材料

制作红烧鲫鱼豆腐，我们需要准备以下食材：

1.1.1 鲫鱼1条

1.1.2 豆腐1块

1.1.3 生姜适量

1.1.4 蒜适量

1.1.5 料酒适量

1.1.6 红辣椒适量

1.1.7 青葱适量

1.1.8 生抽适量

1.1.9 盐适量

1.1.10 鸡精适量

1.1.11 白糖适量

1.2 制作过程

1.2.1 鲫鱼处理：清洗干净，去鳞、去内脏，切大块备用。

1.2.2 豆腐处理：切成小块备用。

1.2.3 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。

1.2.4 放入鲫鱼煸炒，加入料酒去腥味。

1.2.5 加入生抽、盐、白糖调味。

1.2.6 倒入清水没过鲫鱼。

1.2.7 煮开后，再加入青葱、辣椒，继续炖煮5分钟。

1.2.8 最后放入豆腐，加入鸡精调味，炖煮15分钟。

1.2.9 汤汁稠一些时即可出锅。

2. 红烧鲫鱼豆腐的营养价值

2.1 富含优质蛋白质

鲫鱼是非常好的蛋白质来源之一，它所含有的蛋白质可以提供人体必需的蛋白质和氨基酸。而豆腐也是富含优质蛋白质的食物之一，吃这道菜能让我们摄入足够的蛋白质。

2.2 有益于肝脏的健康

鲫鱼肉含有丰富的钾、镁、硒等微量元素，并且还富含不饱和脂肪酸，这些物质都能促进肝脏细胞的新陈代谢，有益于肝脏的健康。

2.3 有助于骨骼健康

豆腐含有大量的钙质，能够促进骨骼的发育，有助于保持骨骼的健康。

3. 注意事项

3.1 鲜鱼一定要新鲜！

选购鲫鱼时，一定要选择新鲜的鱼，并及时处理清洗干净。

3.2 豆腐的选择

为了保证口感，我们在选购豆腐时，可以选择一些质地比较嫩的豆腐。

3.3 红烧鲫鱼的火候

鲫鱼的肉质柔嫩，但容易散开。在烹饪过程中，一定要控制好火候，避免鱼肉散开影响口感。

红烧鲫鱼豆腐是一道非常适合我们家常做的一道菜，既好吃，又营养，而且制作也非常简单。朋友们可以试着做一做这道菜，给自己和家人一份健康又美味的体验。