秋冬时节，适合享受美食，今天为大家分享一款家庭式中式料理——香辣鱿鱼虾锅，这款菜式的特点是香辣浓郁，鲜香可口，营养丰富，十分适合家庭聚餐，或者朋友聚会时品尝。

1.食材准备

1.1鱿鱼，葱姜蒜，草菇，豆芽，虾仁等食材，制作香辣鱿鱼虾锅食材必备。

1.2酱汁调料：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，辣椒干，花椒，姜丝，大葱等。

2.制作步骤

2.1鱿鱼虾仁处理。鱿鱼肚子上面有一层类似塑料膜的东西需要刮去并切成环形，虾仁去壳。

2.2蔬菜处理。草菇去蒂，切片，豆芽去芽下面的黄色根，韭菜洗净切段。

2.3锅里热油，爆香葱姜和辣椒干，姜丝和花椒放入小火翻炒。

2.4待锅内香味开始散发出来，将鱿鱼放入锅中，不要停地煸炒，煸炒至水分蒸发一空开口即可捞出，装入盘中备用。

2.5把草菇和豆芽放入锅中，加生抽，老抽，料酒，白糖，盐等调味料快速翻炒即可。

2.6炒好的蔬菜倒在鱿鱼上面，撒上一点葱花即可。

3.注意事项

3.1加水的时间要控制好，以免煮焦。

3.2鱿鱼要快速凉拌并装盘，以免口感变硬。

3.3调味时，可根据自己口感加适量盐巴和辣椒油，增加口感的层次感。

香辣鱿鱼虾锅是一道地道的家常美食，制作简单，味道鲜美，营养丰富，色香味俱佳，是宴席上的佳品。只要按照我们提供的制作方法，掌握好火候以及各种食材的搭配，就可以轻松制作一道特色鲜美的香辣鱿鱼虾锅啦！