说到夏天，人们都会为热气、高温而苦恼。此时，拥有一款清凉解暑的美食是必不可少的。那么，最适合的选择就是凉皮凉面。这两种美食都是清爽降温的好选择，并且有着完全不同的口感。凉片Q弹爽滑，而凉面则柔软顺滑。那么，接下来请看，如何制作美味又清凉的凉皮凉面吧！

一、 凉皮

1. 准备食材

制作凉皮的原料非常简单，只需准备小麦粉、面筋粉、淀粉、水、盐、味精、鸡粉等即可。

2. 和面

将小麦粉、淀粉等混合在一起，加入适量的水，搅拌直到面团光滑柔软。之后将面团醒发一个小时左右。

3. 擀皮

将面团擀至薄皮，然后将擀好的面皮蒸熟。稍微冷却之后，将蒸好的面皮切成条或者丝即可。

二、 凉面

1. 准备食材

制作凉面的原材料需要准备面条、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、香油、酱油、糖等。

2. 煮面

将面条放入开水中煮熟，捞出放凉水中冷却。

3. 加配料

将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，然后放在冷面上，淋上芝麻酱、香油、酱油、糖等调料。拌匀即可享用。

凉皮凉面是夏天必尝的美味。无论是凉皮还是凉面，都有它们独特的口感和做法。掌握了这些技能，你就可以在享用美味的同时清凉解暑了。快来试试吧！

关键词：凉皮、凉面、配料、做法