锅包肉是家喻户晓的东北菜之一，深受广大吃货的喜爱。但如果油太多，口感就会变得油腻。今天，小编就要为大家分享一种做法，让锅包肉酥脆可口，又不会太油腻。

入门版锅包肉的制作

1. 准备食材

1，要准备好肉片、葱姜蒜、面粉、淀粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡蛋、面包糠等食材。

2. 准备肉片

将肉切成薄片，用刀背轻轻敲打肉片一面，再在肉片上切几刀，让肉片更加嫩爽。

3. 肉片腌制

将葱姜蒜和料酒、酱油、盐、糖放入腌肉的调料中，将肉片腌制10分钟左右。

4. 肉片粘面粉

将腌好的肉片沾上面粉和淀粉的混合物，但不要过多沾粉。

5. 肉片油炸

将油加热到七成热，将裹好粉的肉片放入油锅中炸至金黄色。炸好后捞出沥干油。

6. 炸面包糠

将面包糠放入平底锅中炸至金黄，起锅备用。

7. 炒锅包菜

将锅烧热，将葱姜蒜和包菜略炒，放入一点盐翻炒均匀后，加入刚刚炸好的肉片翻炒均匀即可。

8. 食用

装盘后，撒上炸好的面包糠和葱花等装饰即可食用。

高级版锅包肉的制作

1. 鸡蛋清腌制

将腌肉的时候，多放一点点鸡蛋清进行腌制，可以让肉片更加入味。

2. 淀粉+少许油粘肉片

将淀粉加入少许油混合，再将肉片沾上淀粉糊，可以让肉片更加酥脆。

3. 面包屑粘肉片

将面包屑稍加压碎，再将肉片沾上适量的面包屑，可以让锅包肉更加酥脆，吃起来更有口感。

注意事项

1. 油温掌握好

油温不宜过高，也不宜过低。太高会造成焦糊，太低则会让食物变得油腻。建议油温掌握在七成热左右。

2. 油炸时间适当

油炸锅包肉的时间不宜过长，时间过长则会让锅包肉变干变老，口感不好。

3. 烹饪方式多样

锅包肉还可以烹饪出很多不同口味，比如甜酸口味、蜜汁口味等等，可以根据自己的口味喜好进行调整。

4. 适量食用

虽然锅包肉好吃，但也要注意适量食用，不要过量，以免对身体造成不良影响。

锅包肉的制作并不难，只要掌握好一些技巧，就可以做出酥脆可口的锅包肉啦！