酸辣凉拌土豆丝是一道地道的家常菜，不仅口感鲜美，而且非常适合夏季消暑。我们来了解如何制作一道健康又美味的酸辣土豆丝，营养丰富，简单易学，跟着小编一步步来，让你的家人朋友都夸你的手艺哦。

一. 准备材料：

1. 土豆：一根（约250克）；

2. 小红椒：1个；大蒜：2瓣；

3. 青葱：适量；

4. 姜末：1小勺；

5. 醋：2小勺；盐：适量。

二. 制作步骤：

1. 将土豆去皮后，切成细细的丝，可以用短丝器、细孔刨子或者刀片；

2. 热锅冷油，将小红椒、大蒜、青葱、姜末爆香后，待出香味后倒入醋和盐，搅拌均匀；

3. 将拌好的酸辣酱汁淋在土豆丝上，搅拌均匀，调味之后可以放入冰箱冷藏一会儿，增加口感和口感。

注意事项：

1. 土豆丝可以提前用清水漂洗一下，这样可以去除淀粉，减少油烟；

2. 烹饪时需要用热油去炒香调料，不要直接将调料放在土豆丝上，防止口感不好。

三. 饮食小常识：

1. 土豆含有大量膳食纤维和维生素C，具有降血压、抗氧化、保护心脑血管等作用，还能增加饱腹感；

2. 辣椒富含维生素C和胡萝卜素，除了增加食欲外，还有驱寒除湿、促进血液循环的功效；

3. 姜末具有祛寒、温暖胃肠、助消化的作用；

4. 醋是一种酸性食物，可以促进胃酸分泌，增加食欲，缓解胃肠不适。

四.

酸辣土豆丝是一道美味可口的凉菜，不仅入口清爽口感好，而且所需材料简单易得，家庭厨房中常备就好。此外，注意肉类的合理搭配，多搭配些蔬菜的方式，制作出一道健康美味的酸辣土豆丝。赶快动起手来，让它成为你家人身体健康的延伸。