青菜蛋花汤是一道养生佳品，不仅味道清香可口，而且富含蛋白质与多种维生素，对人体有很好的滋补作用。本篇文章将为大家介绍制作青菜蛋花汤的具体步骤和注意事项。

第一步：准备食材

1.青菜：可以选择嫩叶较少的下部茎叶，洗净切段备用。

2.蛋花料：需要打散一个鸡蛋，加入少许盐、味精、香油等调料。

3.高汤或清水：选择高汤则口感更为鲜美，清水也可以。

第二步：烹饪过程

1.煮青菜：将切好的青菜放入锅中，加入适量的盐、味精和高汤或清水，快速煮沸后改慢火焖煮5-8分钟，直至青菜呈现出鲜绿色。

2.蛋花汤：将打散的蛋花料倒入锅中，轻轻搅拌一下，再次烧开即可出锅。

第三步：享用佳肴

将美味的青菜蛋花汤倒入碗中，搭配一碗热腾腾的米饭，再配上一些腌制小菜，那就非常的棒了。

1.建议选择新鲜的青菜，避免青菜过老影响口感。

2.少盐少油，更健康。根据个人口味可适量添加盐巴、油等调料。

3.在烹制蛋花汤时，盐与味精的搭配比例一般是1:3，可以自行适量调整。

4.青菜煮熟时间不要过长，否则会影响口感。

5.如有喜欢，可以在青菜煮好后加些香菜、葱末等调味，增加风味却不失健康。

青菜蛋花汤是一道美味营养，简单易做的家常汤品。制作过程简单，只需要几步即可完成，而且其营养价值和养生功效更是不能忽视。更希望大家能在享用美食的同时，注重健康，少量多餐、多样化搭配才是养生的真正精髓。