众所周知，猪蹄是非常营养的食材，不仅可以滋补养生，还具有美容养颜的功效。而搭配香菇一起烹饪，更是让人食欲大开。下面我们来介绍一下红烧香菇猪蹄的做法。

准备材料

1. 猪蹄2个

2. 干香菇6朵

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 葱段适量

6. 八角、桂皮、香叶等调料

7. 生抽、老抽、盐、糖等

制作步骤

步骤一：准备工作

将干香菇用温水泡发，洗净猪蹄，用刀刮去表面的杂物，再放入开水锅中焯水。

步骤二：炖制猪蹄

热锅凉油，下葱姜炒香，放入焯过水的猪蹄，加入适量料酒煸炒，然后加入足够的水，放入适量的八角、桂皮等调料，用中火慢炖约1小时至猪蹄软烂。

步骤三：加入香菇

将泡发好的香菇加入锅中，并加入适量老抽、生抽、糖、盐等调味料，煮约20分钟即可。

步骤四：炒制香菇

将锅倒入少量油，放入葱姜爆香，加入香菇，用中火煸炒大约5分钟，加入盐、糖调味即可。

小贴士

1. 炖制猪蹄时，可以用高压锅加快烹饪速度。

2. 煮香菇时，可以尝试加入其他蔬菜，比如胡萝卜、土豆等一起烹饪，增添口感和营养。

3. 炒制香菇前，可以加入少许生姜和蒜炒香增加香味。

红烧香菇猪蹄是一道美味营养的家常菜，除了滋补养生的功效，更是充满了人情味。制作起来也非常简单，只需一些耐心和细心，就能够烹制出一道非常美味的佳肴。大家可以试试看哦！