在餐桌上，生蚝是一种颇受欢迎的食材，不仅因为它肉质鲜美，而且还有丰富的营养和养生作用。那么，什么是生蚝呢？吃生蚝有哪些好处呢？接下来，我们就来一探究竟。

一、生蚝的来历

1. 生蚝是一种海鲜食材，属于蚌类动物，身体黑褐色，外形像扇贝，有十只左右的触手，可以用来吸附养分和过滤水。

2. 生蚝的渔业历史非常悠久，早在公元前500年，古希腊就有人养殖生蚝，并被用作祭品和美食。

二、吃生蚝的好处

1. 生蚝是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素、矿物质和微量元素，如锌、铁、铜、硒等。

2. 吃生蚝可以提高免疫力，促进新陈代谢，预防贫血、高血压等疾病，并对月经不调、失眠等有益。

3. 生蚝还是一种天然的抗氧化剂，能够减轻炎症反应，保护心脏、脑部和肝脏健康，有效预防和治疗多种慢性疾病。

4. 生蚝含有丰富的牛磺酸，对身体有很多益处。例如，它可以增强记忆力、改善情绪，还有助于排解体内的有害物质。

三、如何吃生蚝

1.如果是现场购买，选择活的生蚝，入口即化，营养丰富。

2.若自行加工，应先拿刀尖插入生蚝肉内，旋转一圈后切开生蚝，用餐时可以沾一些柠檬汁、芥末油和黑胡椒粉进行调味。

生蚝是一种非常好的养生食材，含有丰富的营养和多种益生元素，对人体健康非常有好处，而且其做法也非常简单。但是，吃生蚝也有食品安全的问题，因此请大家在选购和加工时一定要注意。