鸡蛋作为一种营养丰富的食品，能够提供人体所需的多种营养元素。但是，市面上存在众多人造鸡蛋，这些鸡蛋具有很高的相似度，很难分辨。我们来了解如何辨别人造鸡蛋，助您购买安全放心的食品。

1. 看鸡蛋壳的颜色和外形

一般来说，普通鸡蛋的颜色比较单纯，而人造鸡蛋往往会添加食用色素，因此壳的颜色可能会较鲜艳。此外，人造鸡蛋常常采用模具制作，如果观察得仔细，可能会在鸡蛋表面看到模具印痕。

2. 深入探究鸡蛋的结构

通过破蛋探究鸡蛋的结构，分析蛋壳、蛋白和蛋黄的颜色和形状，可以较为准确地辨别鸡蛋的真伪。一般来说，人造蛋白的形状比较规则，而天然鸡蛋中的蛋白可能会有分层现象。

3. 烹饪食品观察鸡蛋的质地

为了寻找最真实的鸡蛋，您可以煮鸡蛋或者制作蛋糕等食品，观察鸡蛋的质地。真正的鸡蛋蛋白质比较丰富，口感会更加滑嫩。而人造鸡蛋可能会使用肉类或大豆蛋白等替代原料，食用起来口感会比较粗糙。

4. 辨别人造鸡蛋常用的工具

市面上有些较为专业的鉴别人造鸡蛋的工具，如紫外线探测笔、密度计、色谱仪等。这些工具适合于对鸡蛋进行更为精细的测试和分析，但是价格较高，不太适合普通消费者。

5. 品牌和生产商的选择

选择大品牌或者知名的鸡蛋生产商，可以提高购买真实鸡蛋的几率。此外，您可以通过查看鸡蛋的生产日期和保质期来分辨真伪，一般来说，真正的鸡蛋保质期较短，而假冒伪劣的鸡蛋保质期相对较长。

以上是如何鉴别人造鸡蛋的几点方法和建议。希望大家在购买食品时，要擦亮眼睛，选择真正的鸡蛋，保障自己和家人的健康饮食。