随着人们生活水平的提高和对健康的关注程度增加，人们开始逐渐发现自然界中的一些健康饮食成分，如酵母等，对人体健康起着积极的作用。那么，什么是酵母？酵母有哪些作用和益处呢？下面，我们来一一介绍。

1. 酵母原理

酵母是一种单细胞真菌，属于微生物界中的酵母菌门。酵母会利用糖类等物质进行获能作用，并分泌出一些有益的酶和营养物质。酵母可以通过发酵的过程，将面粉中的淀粉质转化为易于人体吸收的维生素、蛋白质和微生物等，从而提高食品的营养成分和食品的口感和质量。

2. 酵母与免疫力

酵母里含有的蛋白质和碳水化合物等成分，可以大大提高人体免疫系统的抵抗力。而且，酵母中富含的β-葡聚糖可以激活人体免疫细胞的功能，增加免疫细胞的数量，增强人体免疫反应，保护人体健康。此外，钾和锌等微量元素也有利于人体免疫系统的功能。

3. 酵母与肠胃健康

酵母中的菌类酵母，可以增加人体肠道里有益菌的数量和种类，抑制有害菌的生长。通过适量的饮食酵母，能够维持肠道菌群的平衡，促进肠道健康，并且降低了患上各种肠胃疾病的风险。其中，谷胱甘肽可以减少肠道内有毒物质的生成，减轻肠胃负担。

4. 酵母与美容养颜

酵母中所含的天然微量元素和维生素等，对于改善肌肤状态和调节人体内物质有着良好的作用。酵母中还有可以增加肌肤弹性的胶原蛋白，有效减少皱纹的生成，保护皮肤健康。

5. 酵母与心血管疾病

纤维酵母中的可溶性草酸和植物纤维素有良好的膳食纤维作用，帮助消化和排毒，降低血脂和胆固醇，有良好的降低血压和预防心血管疾病的功效。

6. 如何食用酵母

酵母可以通过食用酸奶、啤酒等食品来获得。另外，市场上还有很多酵母保健品，如酵母片、酵母粉等，也可以适量食用来获得酵母的益处。

酵母是一种非常健康的食品，有着多种多样的益处和功效。在日常生活中，我们可以吃一些含酵母的食品，增强人体免疫系统的功能，改善肠胃健康，美容养颜，预防心血管疾病。但是需要注意的是，过量食用酵母会对身体造成不良影响，所以在食用时应适量，避免食用过多。