作为一个养生健康编辑，我想告诉大家，素食比荤食更加健康，但是准备肉馅豆腐夹来一顿美味也是不错的选择哦。接下来，我将为大家介绍如何制作这道美食。

一、准备所需材料

1.豆腐：1块；

2.猪肉末：80克；

3.鸡蛋：1个；

4.香菇：几朵；

5.葱、姜：适量；

6.淀粉、盐、酱油：适量；

7.食用油：适量。

二、制作步骤

1.将豆腐搓成细末。

2.在猪肉末中加入适量的酱油、淀粉、盐、葱、姜末，调成馅料。

3.将香菇切成细末，加入到馅料中混合均匀。

4.取一小块豆腐末，搓成圆球状，稍稍压扁，放入适量馅料。

5.将馅料均匀地压在豆腐末球上。

6.将压好馅料的豆腐末球放入热水中焯一下，再用勺子将其取出备用。

7.打一个鸡蛋，将焯好的豆腐肉馅夹放入中和均匀搅拌。

8.将搅拌好的肉馅夹均匀地倒入锅中，小火煎至两面金黄。

三、技巧提示

1.豆腐末必须搓细，否则不易夹馅，而且口感会比较粗糙。

2.如果想增加肉馅夹的香味，可以在肉馅馅料中加入适量的葱、姜末和料酒。

3.肉馅夹煎的时候不要火太大，否则容易糊底。

肉馅豆腐夹是一道营养美味的家常菜品，制作简单方便，味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐使用。如果想要制作健康美味的肉馅豆腐夹，除了掌握制作步骤之外，还需要注意食材的新鲜度和食材搭配的合理性。希望大家都能够在享受美食的同时，注重身体健康。