螃蟹被誉为江南美食之一，深受广大食客的喜爱，多种烹饪方式也令人目不暇接。但是，其中的重要一种方式——水煮螃蟹，是健康养生的首选，下面我们就来给大家介绍一下，一道简单易学的水煮螃蟹。

1. 材料准备

1，我们需要准备一些主要的食材。要做好味道鲜美的水煮螃蟹，绿色、健康的食材都是少不了的。以下是材料清单：

食材：

1. 活螃蟹 2~3只

2. 生姜 适量

3. 蒜米 适量

4. 青蒜 适量

5. 小米辣 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 蚝油 适量

10. 食用油 适量

2.做法步骤

步骤1：螃蟹清洗干净，去掉外壳，切成四个部分，用刀轻轻割开背壳，去掉腮腺和膏状物，清洗干净备用。

步骤2：准备碗，加入蒜泥、姜末、小米辣、盐、鸡精、白胡椒、适量料酒和少量蚝油，调成腌料汁。

步骤3：腌制螃蟹。将螃蟹放入腌料汁中，用手蘸匀，腌制10分钟左右，尽量让腌料汁充分入味。

步骤4：加热锅，锅内加入适量清水，放入半个柠檬和葱姜，让锅内味道更鲜。水沸腾后，放入螃蟹，用中火煮约10分钟左右，螃蟹呈现出粉红色后就可以捞出来了。

步骤5：趁热加入盐，起锅前洒入葱花和香油，拌匀即可。不要放太多盐，切记不要让螃蟹过咸，以免影响口感。

3.一道美味的清热去毒的佳肴

水煮螃蟹不仅入口鲜美，而且螃蟹肉还存在着许多好处。首先，对于减肥的人来说，螃蟹肉是非常理想的食材，因为螃蟹肉中蛋白质含量极高，而脂肪含量十分低。其次，水煮螃蟹中的姜和蒜可以起到很好的去油解腻、清热去毒的作用。最后，因为螃蟹肉含有大量的营养物质，例如钙、锌、硒等，这些元素对身体的发育、免疫力都具有非常重要的作用。

总而言之，水煮螃蟹不仅口感出众，而且健康营养，是不可多得的一道美味家常小菜。大家可以在家中DIY一下，一起品尝清热去毒的美食。