作为一道美味佳肴，牛尾骨虽然不算是特别常见的菜品，但是它却有着许多受欢迎的理由：口感美妙、滋补养生、营养丰富，而且它的制作方式也是多种多样。在古老所谓的东方文化中，许多以牛尾骨为原料的美食都被视作是一种珍稀美食，其独特口感可谓是无法用语言描述。本文将为你讲述最好吃、最滋补、最营养丰富的牛尾骨制作方法，以供你尝试。

一、 牛尾骨熬汤的完美方法

想要尝到最经典、口感最好的牛尾骨汤，你要掌握以下三个步骤：

1. 处理牛尾骨。 要想制作出美味的牛尾骨汤，处理牛尾骨的过程非常关键。在清洗好牛尾骨以后，你需要烧烤它们。这将使骨头表面上的大部分油脂融化，并且透过热趋势与骨头的天然成分结合，形成了一种独特的味道。在清洗好牛尾骨以后，在烤箱里用180度的温度烤20分钟，或者用油烟机高温预先煎炸，将鲜美的味道封锁在其中。

2. 相关食材。 加入葱、姜、海带以及洋葱等等辅料，制作出鲜美可口的牛尾骨汤。

3. 熬制汤。 熬制牛尾骨汤时需要时间长点。如果使用慢炖器，则需8小时左右，若选择传统方法，坚持最少6小时或更长的时间才行。

二、 牛尾骨炖菜做法大公开

同时，牛尾骨炖菜也是一种口感别致、营养丰富的烹饪方法。步骤如下：

1. 准备材料。 牛尾骨、洋葱、生姜、蒜、香料等必不可少。蔬菜方面，可选择土豆、番茄、甚至是南瓜、红薯等，来调配口感。

2. 制作。 用姜片拍打肉类中的筋膜，可以使得口感更加嫩滑，骨骼也更容易焯水。将牛尾骨煮沸，焯水20分钟左右，然后清掉水，去掉骨上的杂质。

3. 烹煮。 热锅凉油，爆炒姜蒜以及洋葱炒香，放入牛尾骨、生姜以及其他想要添加的食材，制成牛尾骨炖菜。

三、 牛尾骨汤常见食谱推荐

除了熬汤以外，牛尾骨还可以用来做很多其他有趣的食谱。以下是一些最受欢迎的牛尾骨菜品：

1. 牛尾骨煲仔饭

2. 牛尾骨浓汤面

3. 牛尾骨炖饭

4. 牛尾骨红酒炖汤

5. 牛尾骨萝卜汤

有众多牛尾骨的做法，可以根据自己口味的不同进行选择。不必担心暴露不同的烹调方法会让牛尾骨丧失美味与口感！

在此特别提醒，牛尾骨属于高胶原的骨类，对于肾虚脾虚的人来说，饮食之中要适量；对于糖尿病、高血压、高血脂的人士，由于牛尾骨的骨骼中含有较高的胆固醇，所以也需要适当控制食用量。这样方可体味到牛尾骨的别样美味。