随着人们生活水平的提高，我们越来越注重饮食的健康，而营养的摄入也成为了我们饮食中不可或缺的一部分。菠菜，作为一种营养丰富的蔬菜，含有大量的矿物质、纤维素和叶绿素，具有润肠通便、增强免疫力等多种功效。为了让大家更好地摄入这种营养价值颇高的蔬菜，今天小编就教大家如何制作美味可口的菠菜饼。

准备食材

制作菠菜饼所需的食材十分简单：新鲜菠菜、鸡蛋、面粉、淀粉粉、盐、油。

步骤一：菠菜处理

1.首先将菠菜用清水洗净，去掉老叶和杂质；

2.将菠菜焯水烫熟，捞出后剁碎备用。

步骤二：面糊制作

1.将面粉和淀粉粉混合，用温水揉成面团，搓成小块备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

3.将菠菜末加入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4.将面团小块压成饼状，再抹上菠菜鸡蛋液，至表面均匀。

步骤三：烘烤

1.起锅热油，将制作好的菠菜饼放入锅中煎至两面金黄即可；

2.用厨房纸巾吸去过多的油即可食用。

菠菜饼的做法虽然简单，但是味道鲜美，营养价值颇高。制作时可以根据自己的口味适量调整食材的比例，营养与味蕾并存。但是，由于菠菜中的草酸影响人体钙的吸收，建议搭配含钙质食物，如豆浆、牛奶等一并食用。