在寒冬季节，一碗热腾腾的汤便能带来暖意和满足感。今天我们来介绍一道简单易做、养生营养的家常汤菜——清炖排骨冬瓜汤。这道汤汁清淡，排骨肉质鲜嫩，搭配清新的冬瓜，既能够滋补身体，又可以提高我们的免疫力，是一款家庭必备的汤品。

选材及准备

1.主要食材：

排骨500克、冬瓜500克、生姜3片、青菜适量、盐适量、水适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2.准备工作：

排骨洗净切块备用；冬瓜削皮去籽切成块；姜切片; 青菜洗净备用。

烹饪步骤

1.焯水：将排骨放入开水中焯水2-3分钟，撇去表面浮沫。

2.煮汤：将焯好水的排骨放入电压力锅内，倒入适量的清水，加入料酒、姜片，盖上锅盖。按下手动煮的键进行烹制。

3.制作佐料：去皮切块的冬瓜焯水。

4.煮烂：将焯好的冬瓜放入煮好的排骨汤内，加入盐和胡椒粉，继续煮5-6分钟，至冬瓜煮烂。

5.放香青菜：最后放入洗净的青菜焯水，倒入汤内焯煮2分钟。

茶余饭后小贴士

1.焯水是为了去除汤中杂质和红血丝，使排骨更美观，煮出的汤更清爽。

2.料酒能去除腥味，使肉食更加鲜美，若没有料酒可以使用黄酒。

3.青菜不宜煮太久，不仅会营养流失，而且口感也会变得枯涩。

4.清汤煮至浓稠才能更好的增强汤的味道，煮太久反而会让汤变得混浊，口感变差。

健康益处

1.排骨是补钙佳品，它含有丰富的胶原蛋白，能够延缓衰老，提高骨质密度。

2.冬瓜性凉，能够清热解暑、利尿消肿，对于暑湿体质以及脾胃虚弱的人群特别适宜。

3.青菜是一种低热量，高营养的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素等，能够增加身体免疫力，预防疾病。

清炖排骨冬瓜汤是一道经典的家常汤品，既美味可口，又富含蛋白质维生素，有利于保护我们的身体健康。这道汤做法简单易学，我们可以依据自己的口味加入各种调料，制成不同口感的汤品。在平时的生活中，不妨学着来一道这样的汤，保护好身体，多多注意饮食健康。