选择一款合适的面粉，对于制作出美味的面包至关重要。高筋面粉以其高蛋白质含量和强筋性能，是制作面包的首选之一。今天我们来一起了解如何用高筋面粉制作香气四溢的面包。

1.高筋面粉介绍

高筋面粉是指质地强劲，面筋含量高的小麦粉。通常在制作需要强力韧性的面制品时使用，如意大利面条、包子、馒头和面包等。高筋面粉蛋白质含量高达11%~14%，比起其它面粉，面团中形成的麦筋不易拉断。因此面包在烘烤时会变得膨胀，口感松软。

2.如何在制作面包中使用高筋面粉

使用高筋面粉制作面包需要有一定的技巧，下面是我们推荐的步骤：

1. 首先准备好自己所需要的材料：高筋面粉、酵母、盐、温水、和一点点白糖；

2. 把高筋面粉、酵母、盐和糖混合放入盆中，往盆中添加温水，然后开始揉搓，重复揉搓3次；

3. 把揉搓好的面团放在碗里，盖上一条湿毛巾或保鲜膜，让面团发酵，发酵的时间因材料和环境的不同而有所不同，如果不知道时间可以看一些制作面包的视频教程；

4. 等面团发酵完毕之后，把它拍成矩形，搓成半圆形，然后进行二次发酵，二次发酵时间通常是面团膨胀至原来大小的两倍；

5. 进行完二次发酵之后，就可以将面团放入预热好了的烤箱中进行烘烤处理，分钟越长成品就会越香。

3.好处

采用高筋面粉制作面包的好处有很多，高筋面粉制作香气四溢的面包如下：

1. 面包质地更加韧劲十足，口感更加柔软细腻；

2. 概括性编号2；

3. 概括性编号3；

4. 概括性编号4；

5. 可以加入各种材料，比如奶酪，葡萄干等等，更加契合自己的口味。

4.注意事项

当你使用高筋面粉制作面包时，需要注意以下事项：

1. 高筋面粉不能过多，以免出现黏性较强，难以处理的现象；

2. 宜选择鲜活的酵母，即越想发面，适合用现做酵母，在发面初期容易生长；

3. 面团需要经过充分的揉搓和发酵，才能保证制作出面包的细腻口感。

选择一款好的面粉，是制作美食的关键之一。在选择面粉时，高筋面粉的使用是值得推荐的。这一种面粉具有较高的韧性和强度，因此非常适合于制作面包。在使用时，需要注意酵母、揉搓、发酵等因素，才能制作出外酥内软、香气四溢的面包。