1. 前言

山药被誉为“中华第一神豆”，有着丰富的营养价值。无论是生吃还是烹调，都是一道受人喜欢的美食。但是，山药的表皮黏腻不易清洗，有很多人在洗山药的时候都会遇到困难。今天我们就来说一说，如何正确洗干净山药。

2. 山药的营养价值

山药是一种营养丰富、滋补保健的食品，有很多人都喜欢食用。它富含多种维生素和矿物质，对于身体健康有很大的好处。山药是女性美容养颜的佳品，能够滋养肌肤，美容养颜，提高身体免疫力，调节人体内分泌，还有防癌的效果。但是，想要食用到营养丰富的山药，正确的清洗方法是非常重要的。

3. 如何正确洗干净山药

3.1. 准备工作

1，准备一些工具，比如：刀、刷子、洗涤剂、清水等。

3.2. 去皮去尾部

1，将山药洗净后，用刀把顶部和底部去掉，然后就可以去皮了。可以使用刀轻轻地将表皮削掉，或者用刷子将表皮从山药上刷掉。刷子可以选择牙刷或者是橡皮刷，但是不要强行刷损山药，要把表皮刷干净就行了。

3.3. 清洗山药

去皮之后，就可以清洗山药。可以将山药放到清水中，然后用手捧起来反复搓洗，让表面的黏液尽可能地被冲掉。如果是比较粘的山药，可以在清水中加入一些食用盐、白醋或者是苏打粉，可以起到软化表面的作用，也更容易地清洗干净。

3.4. 静置除味

清洗完山药后，可以将山药放在清水中静置一段时间，以去掉山药表面的涩味。一般来说，静置时间不少于半小时。

4. 山药常见误区

4.1. 不去皮就煮

有很多人在烹调山药的时候，为了不浪费山药的营养，会选择不去皮就煮。实际上，未去除表皮的山药会因为黏液和杂质而影响口感，而且也不利于人体消化吸收，建议大家还是去皮之后再烹调。

4.2. 过度洗涤

虽然山药的表皮很黏腻，但是过度清洗会使山药表面的黏液流失，导致山药口感不佳。所以强行搓洗山药并不是正确的方法，可以将山药放在清水中，反复地轻摇就可以了。

山药是一种非常好的健康食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。但是，如果不正确洗干净山药，会影响到山药的味道和口感，也会影响到我们的身体健康。今天，我们一起学习了如何正确洗干净山药，希望能够对大家有所帮助。