蜂蜜是很多人的养生佳品，但市场上的假冒伪劣产品也层出不穷。在购买蜂蜜时，如何辨别真伪是大家很关心的问题。本文将为大家介绍如何鉴定蜂蜜的真伪，以免上当受骗。

1. 香味辨别法

蜂蜜的香味是原材料和工艺共同作用的结果，假冒的蜂蜜通常会使用添加香精来仿制，因此其香味比较浓烈且不自然。而真正的蜂蜜香味轻盈、清新、怡人。如果蜂蜜的香味过于强烈或怪异，很可能是假冒伪劣产品。

2. 视觉辨别法

真正的蜂蜜颜色一般呈黄、琥珀色，质地均匀而细腻，没有杂质、泡沫等。而假冒的蜂蜜通常色泽混浊，质地不均匀，甚至会有明显的颗粒或蜜露。因此，我们可以通过观察蜂蜜的颜色和质地来判断其真伪。

3. 溶解性辨别法

真正的蜂蜜是会随着温度的升高而逐渐变稀，而假冒的蜂蜜则会因其掺假的原因而降解或者凝固。我们可以在采购时尝试将蜂蜜加入到60℃的温水中，如果能完全溶解则属于正品，如果有沉淀或不溶，则是假冒伪劣产品。

4. 密度辨别法

真正的蜂蜜具有较大的密度，而假冒伪劣蜂蜜的密度则较小。我们可以通过用手托住一个重量稳定的蜜瓶，并观察蜜瓶的重量变化，来判断是否真正的蜂蜜。对于真正的蜂蜜，其重量会明显增加。如果蜜瓶不能增重或没有明显变化，则表明蜜中掺假。

5. 糖度辨别法

真正的蜂蜜的糖度通常在70%以上，假冒伪劣蜂蜜的糖度则会因为掺入了其它杂质而明显降低。我们可以通过检测蜂蜜的糖度来判断是否是正品。

购买蜂蜜时，我们可以通过香味、颜色、质地、密度和糖度等多种方式来鉴定真伪。希望大家在购买蜂蜜时，能够谨慎选择，避免上当受骗。