1. 白茶和白茶饼的区别

据了解，白茶是一种经过采摘、晾晒、火烘、揉捻等工序制成的茶叶。而白茶饼是以白茶为原料，压缩成饼状进行保存的一种茶叶。可以看出，白茶和白茶饼在工艺制作上是有所不同的。此外，在保鲜方面也有差异。由于白茶饼经过压制、凝聚，因此叶片之间接触面积减小，密封性更强，相对于白茶而言，保存期更长一些。

2. 白茶饼的品质如何判断？

如果从外部来进行判断，则可通过外形进行分辨。白茶饼分成大小，有的长约20厘米，宽约10厘米左右，有的则较为小巧，直径大约在10厘米左右。无论大小，白茶饼的外形通常都是平整的，没有碎裂、破损、变形等问题。如果外形存在明显问题，则说明白茶饼的质量较差。

良好的白茶饼，外表色泽为浅黄色或者灰绿色，不会出现颜色过于黄绿或者黑色的情况。

白茶饼因为经压制封存，因此香味是非常值得注意的。品质优良的白茶饼香味应该清淡自然、毫无异味、花香浓郁，并且越陈越香。

品质好的白茶饼，滋味清爽、甘醇、汤色明亮，口感回甘、不涩。