每到春天，绿豆芽的价格就会慢慢降低，人们也会购买大量的绿豆芽回家吃。绿豆芽爽脆可口，营养价值丰富，是广大人民群众非常喜爱的蔬菜之一。但是，绿豆芽是属于易腐垃圾的，要是保存不当就会又黄又臭，严重影响味道，荤素不忌的有些人在吃素时，绿豆芽也是重要的营养来源。那么，绿豆芽怎么保存是非常重要的问题，下面就由我来和大家分享几个正确的保存方法吧。

保存方法一：干燥法

绿豆芽的保鲜期非常短，只有2-3天。所以，越是新鲜的绿豆芽，越要及时食用或者保存。此方法适用于保存的时间较短，一般为2天以内的情况。将新鲜的绿豆芽倒在一个凉爽干燥的地方，晒干；或者放入冰箱保鲜室中，干燥的环境对绿豆芽的生长是不利的。同时，在存放的过程中，应注意不要把绿豆芽放回水中，不要和其他蔬菜混放，否则很容易腐烂。

保存方法二：湿润法

这种方法适用于保存一段时间，并且要保持绿豆芽的新鲜特性和味道。首先，将新鲜的绿豆芽放到洗净的容器中，加入适量的清水，大概淹没绿豆芽的三分之二左右。然后，把盖子盖好，放置在阴凉的地方，时间应该根据天气而定。夏天的时候，需要至少每天换水一次，冬天的时候，每两天换一次水即可。如果在存储过程中看到发黄或者变质的绿豆芽，要及时取出扔掉，以免影响其他部分。

保存方法三：冷冻法

这种方法适用于长期保存，可以保存时间长达1个月左右。冷却后，将绿豆芽放在一个塑料袋里，在口袋上切一个小口，使袋中的浮气逸出，口袋的外表包多一层塑胶袋，密封一下，就可以放入冰箱中了。可以把绿豆芽放在冰箱的冷冻室中，耐冻性良好的绿豆芽在零下20度的环境中可以存放1个月左右。如果，要使用冷冻存储方法保存绿豆芽，那么在冰箱里拿出时，需要把绿豆芽丢到水中，浸泡10分钟到1小时的时间，去清洗不需要。

保存方法四：烹调法

这是一种最常见的保存方法，经过炒、煮、烘等烹调方法，可以享受到绿豆芽所能带来的全部营养价值，这个方法适合于家中采购的绿豆芽过多，无法在保鲜期内食用完的情况。做绿豆芽炒肉、绿豆芽炒蘑菇、绿豆芽汤等，可以起到保存的作用，同时也可以表现出更多的美味。

正确的保存绿豆芽是非常重要的。使用上述的方法，可以使绿豆芽保存的更新鲜、口感更好。但是，在保存期间，每个人都要仔细地检查，以免发霉、变质、腐烂等问题。最后，绿豆芽虽然好吃，但是对于孕妇和一些体寒的人还是要慎食，谨防引发一些不必要的身体问题。