随着人们健康意识的逐渐增强，蔬菜成为我们餐桌上的主要食材之一。不仅能够补充人体所需的各种维生素、纤维素等营养物质，还可以促进肠胃蠕动，帮助身体排出垃圾和毒素。但是，你知道哪些蔬菜含铁量较高吗？本文将给你介绍几种富含铁元素的蔬菜，帮助你合理搭配饮食，补充身体所需的养分。

1. 菠菜

菠菜是铁元素含量较高的蔬菜之一。每100克新鲜的菠菜中，含铁量可以达到2.7毫克。因此，菠菜是补充身体铁元素的首选蔬菜之一。而且，菠菜所含的维生素C可以促进铁元素的吸收，所以在平时的膳食中可以多吃些菠菜。

2. 红薯

红薯不仅味道鲜美，营养价值也非常高。除了蕴含的维生素A、维生素C、钠和钙等营养元素之外，红薯中的铁元素含量也很丰富。据营养学家测算，每100克新鲜的红薯中含有0.6毫克的铁元素。此外，红薯中还含有一定量的多酚，有很好的抗氧化作用。

3. 西兰花

西兰花是一种很常见的蔬菜，可供人们生食或烹调。除了含有优质蛋白质、维生素C等营养元素之外，西兰花中的铁元素含量也比较丰富。每100克新鲜的西兰花中可以提供0.7毫克左右的铁元素。而且，西兰花的烹饪方式多样，可以做成沙拉、炒菜等多种不同的食品，方便食用。

4. 豆腐

豆腐是我国传统的健康食品之一，这是因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙和铁等营养元素。每100克新鲜的豆腐中含有1.1毫克左右的铁元素，比其他蔬菜要高很多。而且，豆腐在制作过程中可以添加一些富含铁元素的食材，例如菠菜，可以提高豆腐中铁元素的含量。

菠菜、红薯、西兰花和豆腐等蔬菜含铁量比较高，每一种蔬菜都有其特有的营养成分和制作方式，可以供人们在日常生活中进行巧妙搭配，补充身体所需的铁元素。健康饮食需要各种各样的食材来搭配，保证身体健康！