枸杞，又称宁夏枸杞、枸杞子、红枸杞等，是一种传统中药材以及一种保健食品，在中医理论中，枸杞被视为滋肝肾、明目、益气血、强身健体的药材。随着现代科技的不断突破，人们对枸杞的研究逐渐深入，现代营养学研究也发现，枸杞富含人体必需的多种营养素，对保持身体健康、促进健康成长有很大的帮助。我们来了解枸杞的营养价值与功效，以帮助大家更好地了解和利用这个健康食材。

1. 枸杞的营养价值

枸杞含有丰富的蛋白质、多种维生素、人体必需的矿物质等，每100克枸杞干品含蛋白质11克左右，糖类52克，脂肪3克，维生素A5120IU、维生素C48毫克、维生素E9.12毫克、维生素B2967毫克、胡萝卜素7.38毫克等，且含有钙、磷、铁、锌等16种人体必需的矿物质。其中，维生素C的含量比橙子还高，维生素E的含量比杏仁还高。

2. 枸杞的功效

2.1 养肝明目

枸杞的主要功效之一是滋肝明目，能够改善肝脏功能，具有明目、益肾、补骨、强筋、抗衰老等作用。现代医学对枸杞的研究表明，枸杞具有抗氧化、减轻视疲劳、调节免疫系统、改善生殖系统功能等多种作用。对于那些眼睛疲劳、容易口干舌燥、易怒易燥的人群，经常食用枸杞具有很好的改善作用。

2.2 保健养生

枸杞含有多种营养素，能够促进胃肠道的吸收和代谢，有增强人体机能、提高机体免疫力、抗衰老、增强体质等保健作用。枸杞中的多糖体能够刺激人体免疫细胞，促进人体抗病能力的提高。

2.3 美容养颜

枸杞中含有多种抗氧化物质，具有抗衰老作用。经常食用枸杞能够改善人体皮肤的弹性和亮度，促进人体胶原蛋白的生成。同时，枸杞还具有去除黑眼圈、改善皮肤干燥等功效。

枸杞具有很多的健康功效，适量食用枸杞能够提高人体免疫力，促进营养吸收，对人体健康有很大的益处。不过，过量食用枸杞也会有一些副作用，如红痒皮肤、口舌生疮等。因此，在食用枸杞时，应该根据个人身体状况合理搭配食用，才能发挥其最佳的功效。