随着生活水平的提高，现代家庭中冰箱已经成为了不可或缺的家用电器。但是在某些情况下，比如野外露营、断电等情况下，如果没有冰箱，肉类的保存就成为了一个棘手的问题。那么，没冰箱怎么保存肉过夜呢？

1. 盐渍法

我们小时候可能都听过盐渍肉的传说，其实盐腌在保鲜中有着神奇的功效。把肉块涂匀盐巴后，放入封好的食物袋中，放在通风良好的阴凉干燥处保存。这种方法可有效抑制细菌繁殖，达到保鲜的效果。但是，过多的盐分会影响口感，建议不宜使用过多的盐量。

2. 炒熟保鲜法

生肉会很容易腐败，而将肉煮熟或煎炒后，可以延长其保质期。煮熟的方式比较适合热天，可以趁着晚上气温较低时煮好，放在室温下保存。而进行煎炒时可以配合食材，炒制后放在通风良好且干燥的环境下，能够保持肉的新鲜度和口感。

3. 腌咸菜保鲜法

古人有句话“咸菜中藏肉”，这是因为咸菜的咸度较高，可以有效杀灭细菌，将肉撕成条，腌制到咸菜中间。注意，肉不能太油腻，咸度也要合适，否则会影响食材的口感。在密封好的容器中保存，可延长保鲜期。

4. 醋浸法

肉类腌制在九百毫升的水中加入一百毫升的醋浸泡。醋能够起到抑菌的作用，防止细菌繁殖，同时为肉类提供保湿，延长保鲜期。泡过的肉类可以晾干，放在阴凉处保存即可。

5. 红糖腌制法

红糖中含有一定的酸性物质，而这些物质对于延长食品的保质期有一定的帮助。将红糖用水煮热后，加入肉类中腌制，可以起到防腐的作用。但是这种方法比较适合瘦肉，并且因为糖分较高需要避免摄入过多的糖分，有糖尿病或者无法过量摄入糖分的人群不适合使用。

虽然没有冰箱，但是通过一些简单易行的方法，仍然可以保持肉类的新鲜度。不过，这些方法只是临时应急措施，最好还是在保证食品安全的前提下使用最可靠的冷藏方法保存肉类。