羊肉汤是一道营养丰富的滋阴生血汤品，适合于气血不足、长期熬夜、体虚多汗、久病不愈、缺铁性贫血等人群食用，本文将会从羊肉汤的营养价值、食用方式以及一些小窍门等方面加以介绍。

一、羊肉汤的营养价值

羊肉汤以其风味独特、滋阴生血、润肺养肾的功效而备受青睐，由于羊肉本身含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素，入药能“补中益气，温阳散寒，滋阴润燥”，因此多被用作中医药材的常见辅料，并被广泛地应用于食疗领域。

1. 补气养血：

羊肉自古以来，就有“阳补”的美誉，这是因为羊肉性温味甘，可温中益气，具有补肾壮阳、补气养血的功效，有助于提高机体免疫力，缓解疲劳，促进新陈代谢，增强身体的抗病能力。

2. 滋阴润燥：

羊肉性温味甘，具有润肺滋阴、滋补肝肾、润燥止渴等功效，能够有效调节人体血液环境，增强体力，改善睡眠，预防夜盲症等疾病。

二、羊肉汤的食用方式

1. 配料选择：

羊肉配料可以任意搭配，常用的配料有：人参、党参、黄芪、当归、枸杞子、淮山、山药、红枣等滋补中药，以及洋葱、姜、蒜、番茄、胡萝卜、土豆等。

2. 烹饪技巧：

羊肉汤有煲、炖、煮、煨等多种烹饪方法，其中一般采用煲汤的方式来烹调，先将羊肉泡水煮沸去除血水，再与适量的配料一起煲，直到羊肉呈现出浮在汤面上的样子即可。

三、羊肉汤的其他小窍门

1. 如何去膻味？

羊肉有膻味，对于不喜欢膻味的人群来说是一个难题。事实上，我们可以在煮羊肉汤之前，将羊肉浸泡在淡盐水中，时间为1-2小时后，再使用清水洗净，能够从根本上去除膻味，让羊肉更加美味。

2. 放点醋？

在制作羊肉汤时，加入一些白醋可以使其更加美味可口，白醋可以去除腥味、去油腻，带来清爽口感，但是需要注意的是，过多的醋会破坏羊肉的口感，所以需谨慎使用。

3. 如何保存？

如果不能一次性吃完羊肉汤，可以将其保存在冰箱中，但是需要注意的是，当羊肉汤被放入冰箱后，会出现一层油，可以使用勺子将其去除，然后再放入锅中加热即可。

羊肉汤是一种美味、健康、滋阴生血、润肺滋阴的营养佳品，无论是补气养血、滋阴润燥、还是提高免疫力、缓解疲劳，都有很好的效果，希望大家能够尝试制作一下，体验羊肉汤的美味。