刚毛香茶菜，又名茶树菜，属于香椿科香椿属植物，是一种东北特产水果菜，味道清爽，口感脆嫩，养生保健功效显著。本文将从刚毛香茶菜的来源、食用价值、养生功效和常见做法等方面进行探讨，让读者深入了解和认识这个既美味又养生的水果菜。

一、来源

刚毛香茶菜原产于东北，尤其是吉林、黑龙江和辽宁等地，目前已经成为了当地的一道特色美食。随着人们对健康的关注和认识的不断提高，刚毛香茶菜也开始受到人们的追捧。

二、食用价值

1.营养丰富

刚毛香茶菜非常富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，同时还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和多种氨基酸，是一种非常优质的保健食品。

2.健脾开胃

刚毛香茶菜性温味甘，以开胃健脾、通乳消肿、滋阴润肺为主要功效，经常食用能够起到很好的养生保健作用。

3.强筋壮骨

刚毛香茶菜中的钙和维生素D含量丰富，在人体内可以形成维生素D，对骨骼的发育和维护具有重要作用，有利于强筋壮骨，预防骨质疏松症。

三、养生功效

1.保护视力

研究表明，刚毛香茶菜中维生素A含量较高，可以保护眼睛视网膜，预防眼疾病的发生，对于爱美的女性来说，还有美容功效。

2.防癌抗癌

刚毛香茶菜富含多种抗氧化物质，如维生素C、E、多酚类等，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，有助于预防癌症的发生。

3.缓解疲劳

刚毛香茶菜中的糖类和氨基酸含量较高，可以迅速补充能量，缓解身体疲劳，对于需要大量运动和思考的人士具有良好的调节作用。

四、常见做法

1.凉拌

刚毛香茶菜洗净切段，加入盐、味精、醋、蒜末、麻油、辣椒油等配料拌匀即可。

2.红烧

刚毛香茶菜切丝，放入开水中焯水后放凉备用。将调料（生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、蒜末、辣椒等）倒入锅中，加入适量的清水，烧开后放入焯好水的刚毛香茶菜，用小火烧至汁浓后即可。

刚毛香茶菜是一种非常具有营养价值的水果菜，经常食用有助于预防多种疾病，养生保健功效显著。在食用时可以根据自己的口味选择不同的做法，如凉拌、红烧等，保证营养又美味。