小鲤鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美、滋补健康的汤品，尤其适合秋冬季节食用。今天我们就来分享一下小鲤鱼汤的做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。

材料准备

1. 小鲤鱼4条，约500克

2. 瘦肉片100克

3. 葱姜蒜数片

4. 枸杞子适量

5. 红枣适量

6. 香菇适量

7. 纯净水适量

8. 料酒适量

9. 食盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 食用油适量

制作步骤

1.小鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗干净备用。

2.瘦肉切成片状，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。

3.将葱姜蒜洗净，切成小块备用。

4.香菇洗净，切成薄片备用。

5.红枣和枸杞子泡水，洗净备用。

6.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

7.将瘦肉和小鲤鱼放入锅中，加水，水量保证材料刚刚浸没即可。

8.加入红枣、枸杞子、香菇。

9.大火煮开后改小火，多煮10-15分钟。

10.加入适量食盐，再煮2分钟即可。

小贴士：

1.水量：煲小鲤鱼汤的水量最好刚刚浸没材料，可以保证汤的浓郁度和鱼肉的鲜美。

2. 煮鱼：煮鱼时可以加入一些料酒去腥，煮鱼时保持小火，不要大火沸腾，否则鲤鱼易碎。

3. 煮蘑菇：香菇切片后，再用开水焯一下，可以去除多余的泥土和黑点。

4. 细节：做小鲤鱼汤的细节很多，煮的时间、水量、火候都是非常关键的。

小鲤鱼有滋补肝肾、养血润燥、去寒散寒的作用，是一款养生佳品。通过上述制作步骤，我们可以在家中轻松制作出一锅美味可口的小鲤鱼汤。相信大家跟随这篇文章一定可以轻松掌握小鲤鱼汤的烹制技巧，让您也能品尝到这道美味佳肴。