随着天气变得越来越炎热，夏季养生就成了大家关注的话题。而苦瓜，作为夏季清热解暑的食材，一直备受推崇。凉拌苦瓜，味道清新开胃，不但能解暑清热，还可以促进身体新陈代谢，提高免疫力。今天就来分享一下凉拌苦瓜的做法。

1. 准备食材

1，我们需要准备苦瓜、蒜、生姜、盐、香醋、香油、鸡精。

2. 切苦瓜

把苦瓜洗净，去除果肉中的白色部分，切成薄片。

3. 调制酱料

取一碗，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后加入适量香醋和香油，再放入蒜末和姜末，拌匀成调味酱。

4. 凉拌苦瓜

取一个碗或盆，将切好的苦瓜均匀地放在上面，倒上已经调制好的酱料，轻轻拌匀即可。可以尝尝味道，如果咸淡和酸甜适宜，就可以上桌了。

5. 注意事项

凉拌苦瓜时，根据个人口味可以适量添加少许糖，也可以加入适量的辣椒油增添味道。此外，凉拌苦瓜营养丰富，但不宜食用过多。苦瓜性凉，脾虚便泻、产妇、小孩、感冒患者和肝肾虚弱者应少食或不食用。

苦瓜是夏季最佳清热解暑菜，独特的清香味道备受人们的喜爱。而凉拌苦瓜做法简单，操作方便，口感清爽，健康美味。在炎热夏季，不妨尝试吃一些苦瓜清凉解暑，带给身体满满的健康与能量。