想要健康又美味的一道汤菜吗？那莴笋汤就是一个不错的选择。莴笋中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，帮助排便，同时还有助于清除体内毒素。莴笋相当好入味，而且营养价值高，很适合用来炖制汤。下面就来介绍一下莴笋汤的做法吧！

第一种做法：莴笋瘦肉汤

1. 食材准备：需要准备500克莴笋和250克瘦肉，还有一些葱姜蒜和盐、酱油等调味品。

2. 莴笋洗净去皮，切成小段。瘦肉切块后用开水烫一下备用。

3. 热锅冷油后下入瘦肉煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量清水，转小火煮20分钟。

5. 放入莴笋段，加盐和酱油煮5分钟即可。

Tip：

1. 在放入莴笋前，可以再加入一些冬菇、木耳等食材来提升汤的口感和营养价值。

2. 如果时间充裕，可以将莴笋段和瘦肉一起剁成肉馅，再将肉馅搓成丸子煮入汤中。

第二种做法：莴笋排骨汤

1. 食材准备：需要准备500克莴笋、250克排骨、50克红枣、一些葱姜蒜以及盐、生抽等调味品。

2. 莴笋洗净去皮，排骨焯水备用。红枣泡水备用。

3. 热锅冷油后下入排骨煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。

4. 加适量清水和红枣放入高压锅中煮20分钟，或者普通锅中焖煮1个小时。

5. 放入莴笋段，再加入盐和生抽，持续煮5分钟即可。

Tip：

1. 在焯水前，可以将排骨用姜片和料酒腌制30分钟，这样可去除排骨的腥味，增加鲜味。

2. 在焖煮排骨时，加入一些少许的黄豆、红豆等豆类，可以增加汤的营养丰富度。

第三种做法：莴笋豆腐汤

1. 食材准备：需要准备500克莴笋、豆腐块、50克胡萝卜和适量葱姜蒜，还有盐、酱油等调味品。

2. 莴笋洗净去皮，切成小段，胡萝卜洗净切片。豆腐切块备用。

3. 热锅冷油后下入葱姜蒜，加入清水煮开后放入煮好的莴笋和胡萝卜。

4. 然后加入豆腐块，酱油和盐的量根据口味自己掌握，慢火煮10分钟即可出锅。

Tip：

1. 想让汤更加的营养可口，可以加入适量的黑木耳和红枣，更加开胃美味。

2. 将豆腐切好后，可以先用盐水烫一下去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。