蛋挞作为一款港式甜点，伴随着它的是细腻柔软的蛋挞皮，在不少咖啡厅或面包房都可以看到它的身影。然而，市面上买来的蛋挞皮往往添加了大量防腐剂、增稠剂等添加剂，从而影响美味和健康。所以，为了能够安心地享用美味的蛋挞，学习一下自制简单蛋挞皮的做法就非常必要了。

1.准备原材料

自制简单蛋挞皮的主要材料为低筋面粉、中筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和白糖。其中须注意的是，黄油要保持软化状态，可以在室温下提前半小时左右取出。

2.制作面团

1，将低筋面粉和中筋面粉混合后过筛，再加入黄油和白糖，搅拌至分成大颗粒的面料；然后打入鸡蛋和牛奶，继续搅拌至无颗粒，面糊出现蜂窝状后静置20分钟；最后将蛋挞模内壁刷一层黄油，将面团揉至光滑细腻的状态，平均分割后搓成椭圆形饼，贴合模型。

3.烤制蛋挞

将烤箱预热至180℃，中层放置制作好的蛋挞模，烤制15-20分钟，直至蛋挞表面呈金黄色。烤制好的蛋挞皮可以搭配各种馅料，根据个人口味自由发挥。

4.注意事项

制作自制简单蛋挞皮时，需要全程保持手部及用具卫生，避免交叉感染。烤制时，建议用370ml左右的鸡蛋液填充蛋挞皮，这样做出的蛋挞更加浓郁。另外，自制蛋挞皮在制作前会比较干硬，但是不需要大力揉搓。如果发现发面过程膨胀不足，可以将静置时间增加至30分钟。

5.自制美味蛋挞皮，一起来学习吧！

简单易做的自制蛋挞皮，不仅尝起来更香浓可口，而且还省去了市面上的防腐剂和增稠剂等添加剂，有利于健康养生。初学者可以根据以上步骤轻松制作，也可以通过不断的尝试和摸索，加入自己的创意和技巧，让自制蛋挞皮更好地展现出个性化的魅力。