红烧鱼汁是一道受欢迎的中式美食，不仅味道鲜美，同时也富含营养。以下是一份家庭版的红烧鱼汁配方，让您在家也能轻松制作出美味健康的红烧鱼汁。

准备材料

1，我们需要准备以下食材：

1. 鲫鱼或者草鱼块 500克

2. 生姜一块

3. 葱一根

4. 八角两个

5. 香叶两片

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 白糖适量

9. 生抽适量

10.老抽适量

11.清水适量

12.油适量

制作步骤

1. 首先，准备好鱼块。可以用清水将鱼块洗净，然后用料酒腌制20分钟，去除鱼腥味。

2. 然后，将姜葱切成丝，热油锅炒香。

3. 加入鱼块，煎至两面金黄色。

4. 加入适量生抽和老抽，白糖和鸡精拌匀。

5. 加入清水，放入八角和香叶，盖上锅盖，中火煮约15分钟。

6. 最后，加入适量盐调味即可。

注意事项

1. 煮的时候火不要太大，容易焦糊。

2. 炒姜葱时火也不要太大，否则容易糊。

3. 盐最好煮好后再加，不然容易炖烂鱼块。

4. 如果家里有红曲米，可以用红曲米代替食盐，味道更好。但是红曲米比较油腻，吃多了容易上火，所以还是要适量。

5. 可以根据自己的口感加入适量醋和辣椒油，口感更佳。

红烧鱼汁是一道美味又营养的中式家常菜，具有丰富的蛋白质和维生素。在家制作红烧鱼汁不仅能保证卫生，还能够控制食材的摄入。希望大家尝试一下这份家庭版红烧鱼汁配方，享受健康美味的佳肴！