大多数人都很注重于饮食的养生保健，超食品的扬名在朋友圈传播，寻常的食材也有美好养生之效，例如泥鳅这种平民小食，据研究表明，泥鳅汤有改善贫血、脾胃虚弱等功效，下文将详细介绍泥鳅汤的做法及其功效。

1. 泥鳅简介

泥鳅，是常见的小型淡水鱼类之一，由于其色泽赤黄，有“小黄鱼”的称呼，其中最为可爱的是其存活率高，容易保养，因而受人喜欢。

2. 泥鳅汤功效

泥鳅汤中富含种种微量元素，如钙、磷、铁、锌以及维生素B1、B2、A等，对身体内分泌、呼吸、循环、消化、神经等方面有益。而泥鳅本身甘性，又可健脾益胃，滋阴润燥，清热调经，特别适合体弱多病，气阴两虚者食用。泥鳅汤具体功效如下：

（1）养血防贫血

泥鳅汤中有丰富的铁元素，不仅能促进血红蛋白的生成，更可促进血液循环。常饮泥鳅汤，能让身体内的氧气更好地运输到身体各个组织细胞，达到养血的目的。

（2）提高免疫力

泥鳅汤中含有丰富的营养成分，特别是胶原蛋白等肽类物质，能够提高身体免疫力，减少病毒、细菌的侵扰。

（3）滋润肌肤

泥鳅汤富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，让肌肤更加光滑、细腻。

（4）改善睡眠品质

泥鳅汤中的磷元素，有助于改善睡眠，能够安抚神经，达到良好的睡眠品质。

3. 泥鳅汤的做法

泥鳅汤的制作很简单，下面是一份简单的泥鳅汤菜谱，帮助你轻松做出一口美味泥鳅汤：

1. 准备食材：泥鳅约500克，生姜、葱各少量，盐适量。
2. 将泥鳅清洗干净，去掉内脏，撒上盐腌制5分钟。
3. 葱姜洗净切段。
4. 将腌制好的泥鳅放入水中焯水至断生，捞出备用。
5. 煮一锅水，加入葱姜，开小火煮30分钟左右，至出味后将泥鳅加入汤中，继续煮5-10分钟，放入适量盐调味即可。

4. 小贴士

为了让做出来的泥鳅汤更为美味，我们需要注意以下几点：

（1）泥鳅一定要清洗干净，否则影响口感。

（2）泥鳅焯水时间不宜过长，否则肉质会更加韧劲，不容易入味。

（3）放葱姜可去腥增香，调味需适量，否则会影响汤的口感。

泥鳅汤不仅好吃，而且营养丰富、简单易制，对人体健康有着多方面的保健功效。在平时家庭饮食中，可以适当加入泥鳅汤这个小食，让食材的美味与养生价值相得益彰。